Як приготувати салат олів'є - рецепт

Салат Олів'є - найпопулярніший салат на всій території пострадянського простору. Неодмінний атрибут на новорічному столі і не тільки. Названий на честь французького шеф-кухаря Люсьєна Олів'є, який був господарем ресторану в кінці ХІХ століття в Москві. В оригіналі салат складався з рябчиків, ракових шийок, оливок, каперсів. Спільного з сучасним були тільки солоні огірки, відварну картоплю і відварені яйця. Сьогодні ми готуємо цей салат з найпростіших і доступних продуктів. Завдяки цьому він став таким популярним, частим гостем на наших столах і в будні і в празднікі.Кроме зазначених інгредієнтів в цей салат можна покласти консервований зелений горошок, свіжі огірки, яблука, каперси, відварну індичку або курку, креветки, відварений яловичий язик. Замість докторської ковбаси у мене шинка. Дуже смачний такий салат в рибному варіанті, коли замість ковбаси кладуть відварну сьомгу або форель. Заправляти можна чистим майонезом або як у мене майонезом зі сметаною. Тоді він виходить менш жірним.Отваріваем картоплю, моркву і яйця. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиком.

Нарізаємо дрібно відварені яйця.

Варену моркву чистимо і теж дрібно ріжемо.

Ковбасу або шинку нарізуємо кубиками.

Солоні або мариновані огірки дрібно ріжемо.

В цей салат я кладу обов'язково ріпчаста білий салатний цибулю або зелений. Він надає гостроту і пікантність. Якщо не любите - не покладете.

Всі інгредієнти заправляємо майонезом, якщо подобається кладете ще трохи сметани. Солимо, перчимо і перемешіваем.Дежурний салат "Олів'є" готовий. За кордоном його називають "Російським" і "Картопляним".