Як приготувати щавлевий соус

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 15 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Соуси

Калорійність: 69 кКал

Білки: 3г / Жири: 5г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Щавель
(0.5 кг.)

Базилік
(1 пучок)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Вершки 35% жирності
(0.5 скл.)

М'ясний бульйон
(1 скл.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Білий мелений перець
(1 ч.ложки)

Приготування щавлевого соусу по кроках

Крок 1

З настанням весни хочеться чогось свіжого, легені з великою кількістю вітамінів. Щавель- прекрасний варіант. З щавлю готують весняні вітамінні зелені щі, дуже смачну начинку для пирогів, листя заготовляють на зиму, роблять пюре, салати, додають в омлети і навіть варять киселі. Що ж стосується невеликої кількості щавлевої кислоти в молодих листках, то, щоб її нейтралізувати, потрібно в страви зі щавлем додавати молоко або молочні продукти (наприклад, сметану), тоді щавлева кислота вступає в реакцію з кальцієм, який міститься в молочних продуктах, і утворює абсолютно нешкідливу сіль кальція.Ноя хочу Вам запропонує цікаву страву - це щавлевий соус, він прекрасно підійде до делікатесної риби, яєць або запеченої телятині -брі.І так рецепт: Листочки свіжого щавлю помити, обсушити.

Крок 2

На сковорідку кладемо вершкове масло і підсмажуємо цибульку.

Крок 3

Базилік помити обсушити.

Крок 4

У миску з обсмаженою цибулею додаємо щавель, базилік, м'ясний бульйон, приправляємо сіллю, перцем і тушкуємо до готовності на маленькому вогні хвилин 5 не більше.

Крок 5

Коли наш соус став м'яким вводь досить жирні вершки і ретельно перемішуємо можна скористатися блендером.Наш соус готовий! Смачного!