Фріттата (Італ. Frittata), також зустрічається російськомовний варіант написання фрітата - це національна різновид омлету в Італії. Омлет фріттата відрізняється від інших видів страви рясної начинкою. Яка включає в себе такі інгредієнти як: ковбасні або м'ясні вироби, овочі і сир.
При приготуванні омлету фрітатта за класичною рецептурою блюдо спочатку готується на сковороді на плиті, а потім на деякий час поміщається в духовку. У деяких районах Італії в омлет додають свої самобутні інгредієнти. Наприклад, в Неаполі любов до макаронних виробів настільки сильна, що жителі цих територій додають пасту навіть в омлет фріттата. Для приготування справжньої італійської фрітата варто використовувати сир пармезан, а також цибуля порей.
Примітно те, що в Італії при приготуванні фрітата використовують спеціальну невелику за розміром сковороду з двома ручками, яка була спеціально придумана для цього національного блюда. Омлет фрітата готують на повільному вогні, щоб страва не пригоріло. Сковороду перед приготуванням омлету змащують вершковим маслом.
Яйця збивають як для звичайного омлету, а потім виливають на сковороду, зверху викладають начинку і посипають омлет сиром. В Італії для приготування класичної фрітатта використовують наступний набір інгредієнтів: курячі яйця, зубчик часнику, оливкова олія, сир моцарела, чеддер, рикотта, а також грюйер, спеції і прянощі за смаком, сіль, дрібно нарізану зелень.
Що таке японський омлет?
Що таке капрезе?
Що таке лазіння?
Що таке сковорода макіякінабе?
Що таке омлет? види омлетів
Що таке онігирі?
Що таке паста алла карбонара?
Що таке тартинка?
Що таке тортеллини?