Що таке макарони по-флотськи?

Макарони по-флотськи - дуже відоме друга страва російської кухні. Являє собою відварені макарони з обсмаженою фаршем або тушонкою. Досить просте, але в той же час смачна страва.

Виникло блюдо ще в середньовічні століття, коли для моряків в далекі плавання запасали м'ясо у великих бочках і сильно солили. М'ясо проте все одно псувалося. Тому з нього робили фарш і додавали багато спецій і прянощів, щоб хоч якось заглушити неприємний запах м'яса. Обсмажений фарш змішували з вареними макаронами. Дане блюдо і отримало назву макарони по-флотськи.

Широко застосовуватися дане блюдо в Росії початок у часи Великої вітчизняної війни. Це була одна з легкодоступною їжі для військ, що не займає багато часу на приготування. Замість фаршу в макарони додавали тушковані консерви. Після закінчення війни фарш залишався недорогим продуктом, як і макарони. Тому рецепт приготування макаронів по-флотськи швидко адаптувався і став традиційним російським блюдом. У радянські часи навіть було налагоджено промислове виробництво готових консервованих макаронов по-флотськи. Але приготування цієї страви в місцях громадського харчування заборонено санітарно-епідеміологічними правилами.

Для того, щоб приготувати макарони по-флотськи знадобляться будь-які макаронні вироби (частіше використовуються ріжки, спів та інші короткі макарони). Макарони відварюють у підсоленій воді до готовності. Окремо на сковороді обсмажується фарш з цибулею і спеціями, можна додати трохи томатної пасти. Різноманітність видів фаршу дозволяє готувати дане блюдо з різними смаковими якостями. Крім того, можна використовувати тушковане м'ясо фабричного виробництва. Потім готові макарони перемішуються з м'ясною складової і подаються на стіл.

Макарони по-флотськи можуть готуватися і в вегетаріанському вигляді. Для цього м'ясо можна замінити соєвим м'ясом або звичайною соєю, а також додаються різні овочі. Таке поєднання декількох різновидів білків вважається збалансованим у вегетаріанській кухні.