Міра ваги або одиниці вимірювання маси - це термін застосовують в кулінарії для позначення маси або ваги того чи іншого інгредієнта. В даний час використовується дві основні системи одиниць вимірювання маси сипучих, а також рідкий і твердих кулінарних інгредієнтів - метрична і англійська.
У кулінарії використовують такі одиниці вимірювання маси (міри ваги), що відносяться до метричної системи:
- грам - це маса одного кубічного сантиметра води, який знаходиться під тиском в одну атмосферу при температурі в 4С;
- кілограм - це міра ваги, яка дорівнює 1000 грам;
- міліграмів - це одна тисячна грама і одна мільйонна кілограма.
З американської або англійської системи мір ваги в сучасній кулінарії використовують:
- фунт, який дорівнює 453,59237 грама;
- унція - це одна шоста фунта або 28, б349523125 грама;
- галон - це міра об'єму, яка дорівнює 4,5 літрам;
- пінта - це одиниця обсягу рідких речовин, яка залежно від виду має своє значення.
Крім даної класифікації одиниць вимірювання маси в кулінарії використовують такі міри ваги, як:
- чашка стандартним обсягом в 240 мілілітрів;
- гранований стакан, стандартний обсяг якого становить 200-250 мілілітрів;
- столова ложка, стандартний об'єм якої становить 18 мілілітрів;
- чайна ложка, стандартний обсяг якого становить 5 мілілітрів.
Всі вище перераховані види міри ваги займають важливе місце в кулінарії, оскільки в рецептурі кулінарних виробів вказано кількість інгредієнтів, необхідне для приготування страв в тій чи іншій мірі ваги або одиниці виміру. Варто відзначити, що в кулінарії також використовують одиниці вимірювання температури, яка відіграє визначальну роль в процесі приготування кулінарних виробів. Температуру духовки, печі, мікрохвильовки або інших кухонних приладів вимірюють у градусах за Цельсієм, Фаренгейтом або в одиницях газу.
Що таке кулінарний рецепт?
Що таке мірну склянку?
Що таке міліграмів?
Що таке пінта?
Що таке ополоник?
Що таке сито (решето)?
Що таке стакан? види склянок
Що таке ложка їдальня?
Що таке унція?