Що таке палички для їжі?

Палички для їжі - це національний столовий прилад переважної більшості держав, розташованих в азіатському регіоні. Палички для їжі являють собою пару дерев'яних або ж пластмасових паличок, які замінюють європейську вилку при прийомі їжі.

Хоча сучасні жителі азіатських держав, так само як і в усьому світі вважають за краще користуватися стандартними столовими приборами, є країни, в яких традиційні палички для їжі воліють як і колись вилкам. Серед найвідданіших шанувальників паличок для їжі можна відзначити такі держави як Японія, Корея, Китай, Таїланд, В'єтнам, Лаос та інші.

Палички для їжі традиційно виготовляють з дерева, як правило бамбука, численні види якого виростають по всій території Азії. Особливо дорогі види паличок для їжі виробляють з кісток тварин. Найбільшою популярністю і попитом користуються палички для їжі, виготовлені зі слонової кістки.

Зазвичай, палички з такого дорого матеріалу додатково прикрашають різними способами, наприклад дорогоцінними каменями, орнаментами, написами на релігійну тематику і так далі. Сучасні палички для їжі частіше роблять з пластику, а не з дерева. Вся справа в тому. Що дерев'яні палички для їжі відносяться до одноразових столових приладів.

Пластмасові палички для їжі можна використовувати багато разів, так як є можливість помити столові прилади. В історичних документах дослідники натрапили на цікаву політику безпеки їжі при дворі в Китаї. Виявилося, що палички для їжі служили не тільки столовим прибором. Але й індикатором отрут в їжі.

Набір паличок для імператора, а також членів його сім'ї був виготовлений зі срібла. У минулі часи вважалося, що при зіткненні срібних паличок з отруєною їжею, дорогоцінний метал поміняє колір і тим самим видасть наявність смертельних речовин у складі кулінарних виробів. У ті часи одним з найпопулярніших отрут був миш'як, який вступав у реакцію з сріблом і метал темнів.

В даний час палички для їжі втратили колишню популярність. Оскільки в Азії люди втратили частину своєї культури. Змінивши її на загальносвітові стандарти і принципи. Однак, і зараз палички для їжі вважаються невід'ємною частиною азіатської культури, а також негласним символом держав, розташованих в даному регіоні.

Вважається, що історія паличок для їжі почалася більше 3000 років тому. За легендою палички для їжі або куайцзи вперше з'явилися в Китаї в епоху правління династії Шан. Існує вірування, що древній предок Юй Великий або знаменитий монарх Китаю придумав палички для їжі, коли хотів витягти м'ясо з вируючого масла. Довжина китайських паличок дорівнює 25 сантиметрів, а форма відрізняється наявністю квадратного підстави столового приладу.

До Японії палички для їжі проникли з території Китаю. Японські палички для їжі також спочатку виготовляли з бамбука, кістки і срібла. В даний час кожен житель країни Висхідного сонця має свій власний набір паличок для їжі. Цей столовий прилад просто неймовірно популярний в Японії. Варто відзначити, що в Японії до виготовлення паличок для їжі підходять надзвичайно трепетно і з повагою.

Деякі види японських паличок для їжі або хасі являють собою справжні витвори мистецтва. Крім того, в японській культурі і кулінарної традиції прийнято використовувати деякі особливі види паличок для їжі, наприклад призначені для чайної церемонії або святкування Нового року. Палички для їжі в Японії виготовляють не тільки з бамбука, а й деревини кипариса, сливи, сосни, клена та сандалу.

Японські дослідники виявили, що використання паличок для їжі допомагає розвивати моторику організму, яка впливає позитивно на розумову активність. З даної причини японські батьки з самого раннього віку привчають дітей використовувати палички для їжі. Японська культура відрізняється наявністю склепінь чітко регламентованих правил, які в країні прийнято виконувати тисячоліттями.

Для паличок хасі також існує ряд приписів. Наприклад, палички для їжі в Японії обов'язково поміщають на спеціальну підставку хасиоки. У Кореї палички для їжі також широко поширені і в наше століття сучасних технологій. Корейські палички для їжі називають чоккарак. Варто відзначити, що тільки в Кореї палички для їжі виготовляють з металу.

У минулі часи корейські палички виготовляли переважно з латуні, а тепер частіше використовують для виробництва традиційного столового приладу нержавіючу сталь. Цікаво те, що з паличками для їжі пов'язаний певний етикет, який слід обов'язково виконувати, перебуваючи в азіатських державах.

Серед основних правил етика слід виділити наступні:

• палички для їжі використовують виключно для прийому їжі, будь-які інші маніпуляції зі столовим прибором можуть бути розцінені як образа;
• паличками для їжі не слід стукати або «малювати» по столу;
• паличками для їжі не варто «копатися» в загальній тарілці, щоб вибрати собі шматок трохи краще;
• якщо ви доторкнулися вашими паличками до шматка їжі, ви просто зобов'язані його з'їсти;
• суворо забороняється наколювати їжу паличками;
• палички для їжі не можна облизувати;
• паличками для їжі не дозволене розмахувати в повітрі або ж пересувати столовим прибором посуд.