Що таке салат (страва)? види салатів

Фото - Що таке салат (страва)? Види салатів

Салат - це холодне блюдо, яке, як правило, відносять до закусок. Однак, деякі види салатів вважаються основними стравами, а також гарнірами. Свою оригінальну назву блюдо салат отримало від італійського слова salata, яке в дослівному перекладі означає «солоне».


Дослідники вважають, що таке блюдо як салат можна сміливо віднести до одних з найбільш древніх страв загальносвітової кулінарної традиції. Рецепти деяких видів салатів дійшли до нас ще з часів Стародавнього Риму. Той чи інший вид салату відрізняється складом вихідних інгредієнтів. Однак, у більшості випадків для приготування салатів використовують такі інгредієнти як: зелений салат, овочі, свіжа зелень, гриби і коренеплоди, а також боби, м'ясні та ковбасні вироби, риба і морепродукти.



Для будь-якого виду салату використовують заправку, яка може являти собою соус, а також рослинна олія, кисломолочні продукти, оцет і навіть алкоголь. Крім того, салат (страва) приправляють різними спеціями, прянощами, а також їх сумішами. Салати часто заправляють соком лимона, майонезом, гірчицею, сметаною, оливковою або рослинним маслом та іншими поширеними салатні заправки.

Нерідко, оригінальний рецепт салату припускає використання при приготуванні страви різноманітних додаткових інгредієнтів, завдяки яким готову страву набуває унікальний смак. В окрему групу виділяють солодкі салати (страва). Зазвичай, солодкі салати подають на десерт і готують з різних видів фруктів, горіхів, цукатів і сухофруктів. Солодкі салат заправляють кондитерським кремом, йогуртом, а також морозивом.

Головним правилом приготування салатів можна вважати принцип поєднання всіх складових інгредієнтів блюда. Салати прийнято вважати дієтичними і легкими стравами. Однак, таке твердження може бути вірним не для всіх видів салатів. Наприклад, у радянській кулінарної традиції були поширені важкі салати з майонезом і великою кількістю інгредієнтів. «Оселедець під шубою», «Олів'є», «Мімоза» список можна поповнити ще кількома десятками рецептів висококалорійних і високо поживних страв, які ніяк не можна назвати здоровим харчуванням.



Переглядів: 3914