Що таке салат "цезар"?

Салат «Цезар» - це всесвітньо відоме блюдо, яке відноситься до північноамериканської кулінарної традиції. В даний час салат «Цезар» є обов'язковим пунктом меню переважної більшості ресторанів. У класичній рецептурі салату «Цезар» присутні такі інгредієнти як: зелений салат ромен, сир пармезан, пшеничні крутони, а також однойменний соус. Заправка для салату «Цезар» відіграє важливу роль, оскільки саме соус з'єднує всі вихідні інгредієнти страви в єдине ціле.

Для приготування соусу для салату «Цезар» використовують яйця курячі або перепелині, які витримують всього одну хвилину в окропі. Потім яйця охолоджують і збивають з оливковою олією. Крім того, соус додають часник, вустерський соус, а також лимонний сік. Варто відзначити, що класичний або «голий» салат «Цезар» відноситься до легких і дієтичним закусок.

Саме з цієї причини кухаря часто додають в салат «Цезар» додаткові інгредієнти, які покращують смакові, а також поживні характеристики страви. Найчастіше в салат «Цезар» додають варені яйця, а також курку. Багато хто вважає, що свою оригінальну назву салат «Цезар» отримав по імені великого полководця і диктатора Римської Імперії Гая Юлія Цезаря.

Однак, це не так і назвали салат на честь його винахідника Цезаря Кардіні. У Мексиці місті Тіхуані містер Кардини володів кількома ресторанами. За легендою салат «Цезар» був придуманий, коли у кухаря закінчився запас продуктів, а відвідувачі ресторану все замовляли їжу. Тоді пан Кардін приготував вперше салат з того, що залишалося в коморі. Існує кілька різновидів салату «Цезар», які відрізняються складом вихідних інгредієнтів.

Як правило, в салат «Цезар» додають анчоуси, креветки, а також рибу сьомгу, лосось, кету і горбушу. Замість риби використовують м'ясні і навіть ковбасні вироби. Найкраще для приготування салату «Цезар» підходить Бужена, а також копчена або смажена курка. В якості заправки для салату «Цезар» використовують часниковий, сирний соуси, а також аджику для м'ясних підвидів страви. Салат «Цезар» подають до столу як закуску або ж гарнір до основних страв.