Що таке сетю?

Сетю - це ніщо інше, як популярний японський міцний спиртний напій. Цікаво те, що сетю вважається більш міцним алкогольним напоєм, ніж японське саке. Як правило, середня міцність напою сетю становить 25 градусів.

Такий показник набагато нижчий, параметрів міцності горілки. В даний час виділяють два основних види сетю:

• коруй сетю відрізняється міцністю не більше, ніж 36%;
• оцуруй сетю має міцність не більше 45%.

Варто відзначить, що обидва види сетю японці воліють розводити водою до отримання фортеці в 25%. Фахівці вважають, то види сетю розрізняються не фортецею напою, а способом його виробництва або дистиляції. Такий вид алкогольного напою як коруй часто називають не інакше як Косю або ??. Для виробництва Косю сетю використовують перегінні куби та багаторазовий процесі дистиляції.

В результаті багаторазової перегонки вихідної сировини виходить нейтральний напій. Історично склалося так, що процес виробництва національного японського алкогольного напою почався завдяки англійцям, які привезли в країну необхідне для перегонки сировини обладнання. Примітно те, що Косю сетю відрізняється низькою вартістю, тому користується популярністю серед усіх верств населення Японії.

Досить часто Косю сетю додають у коктейлі в якості більш м'якою заміни традиційної горілки. Зазвичай, Косю сетю змішують з газованими напоями, фруктовими та плодово-ягідними соками, а також чаєм. У процесі виробництва оцуруй сетю використовують апарати, призначений для одноразової перегонки, які застосовують також при дистиляції коньяку або віскі.

Оцуп сетю відрізняється своїм яскравим насиченим смаком і ароматом. Цікаво те, що кінцевий смак готового напою буде залежати виключно від інгредієнтів, які входять до його складу. Процесі приготування традиційного алкогольного японського напою сетю складається з декількох етапів.

Спочатку отримують брагу за допомогою дріжджів кодзі. Цей етап приготування сетю схожий з процесом виготовлення не менш популярного в Японії і знаменитого на весь світ напою саке. Отриману брагу переганяють і отримують сетю.