Що таке хумус? види хумуса

Хумус - це широко відома у всьому світі закуска, яку виготовляють з нутовой пюре. Існує кілька варіантів назви закуски. Крім хумуса, страви називають гуммус, хомус, а також існує варіант написання хуммус. Крім нуту до складу хумуса можуть входити такі інгредієнти як: паста їх кунжуту тахині, оливкова олія, паприка, а також сік лимона.

Особливою популярністю хумус користується в країнах Близького Сходу. У Йорданії, Туреччини, Сирії, а також в Ізраїлі хумус вважається національним блюдом. Крім того, хумус споконвіку виготовляють на Кіпрі. В даний час закуска хумус починає завойовувати увагу американських і європейських гурманів. Варто відзначити, що хумус використовують як у якості закуски, так і соусу.

Як правило, хумус подають до столу з лавашем, хлібом, кукурудзяними чіпсами, а також питою. Примітно те, що хумус відноситься до одних з найбільш популярних у всьому світі веганських страв. До слова, хумус використовують не тільки в вегетаріанському, а й дієтичному, а також лікувально-профілактичному харчуванні. Сам по собі хімічний склад нуту збагачений значною кількістю вітамінів і біологічно активних сполук, тому хумус також вважається корисним кулінарним виробом.

У процесі приготування хумуса нут відварюють, а потім перетирають вручну або за допомогою блендера до отримання однорідної консистенції. У нутовой пюре додають поступово оливкова олія, лимонний сік і пасту тахині. Крім класичних інгредієнтів при приготуванні хумуса використовують такі приправи як перемелений кумін або зіру, гострий перець чилі, сіль та інші спеції. Також в хумус можуть додавати петрушку, часник і цибулю.

У таку закуску як хумус часто додають різні смакові добавки, наприклад, томати, гарбузове пюре, кедрові горіхи, какао, а також сир фета. Таке блюдо, як хумус вважається неймовірно корисним, оскільки містить у своєму хімічному складі значну кількість заліза, рослинного білка, ненасичених жирів і харчової клітковини.