Як приготувати чорно-білий торт

Складність приготування: Складно

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 19 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 372 кКал

Білки: 6г / Жири: 21г / Вуглеводи: 40г

Що потрібно? Інгредієнти на 19 порцій:

Куряче яйце
(4 шт.)

Сметана
(3 скл.)

Цукор
(2.5 скл.)

Борошно пшеничне
(4 скл.)

Згущене молоко
(2 бан.)

Сода харчова
(1 ч.ложки)

Масло вершкове
(600 м)

Маргарин
(2 столові ложки)

Какао-порошок
(6 ст.ложке)

Ванілін
(10 р)

Оцет 9%
(2 мл.)

Посипка кондитерська
(10 р)

Приготування чорно-білого торта по кроках

Крок 1

Готую тісто. Розбиваю яйця в чашку, висипаю цукор і збиваю. У цю масу додаю сметану, соду, погашену оцтом, і перемішую.

Крок 2

Додаю муку. Але її треба просіяти через сито. Тоді корж буде повітряним.

Крок 3

У змащену маслом форму викладаю масу і розміщую в духовку при температурі сто вісімдесят градусів.

Крок 4

Приготований корж розрізаю уздовж на велику і меншу частину.

Крок 5

Подрібнюю більший корж на дрібні шматочки.

Крок 6

Готую два крему: білий і чорний. Для білого змішую двісті п'ятдесят грам кімнатної температури масла, банку згущеного молока і ложку ванільного цукру. В іншій чашці готую чорний крем, змішую двісті п'ятдесят грам кімнатної температури масла, банку згущеного молока і три ложки какао. Краще крему збивати міксером або блендаре. В білий крем додаю розламану половину товстого коржа. У чорний другу половину. Обидві маси добре перемішую.

Крок 7

В ту ж форму для випічки викладаю спочатку білу масу. Так, щоб вийшла, заповнена тільки одна половина. Потім заповнюю другу половину чорною масою. Залишаю приблизно на одну годину при кімнатній температурі, для того, що б грудочки коржа добре просочилися кремом. Потім ставлю в холодильник на тридцять хвилин, щоб маса злегка затверділа. Виймаю з холодильника, злегка нагріваю форму, щоб масу легко можна було витягти. Я ставила на грубку, але головне не перетримати, інакше все розтане. Тепер тарілку накладаю на форму і акуратно перевертаю, чорно-біла частина буде нижньої частин торта. Основа торта готова. Її знову розміщую в холодильник ще на тридцять хвилин.

Крок 8

У цей час готую глазурі, спочатку чорну. У каструлю розміщую сметану (шість столових ложок), вісім столових ложок цукру, какао (3 столові ложки) перемішую і ставлю на вогонь. Як тільки маса закипіла, додаю маргарин і варю на повільному вогні близько п'яти хвилин, постійно заважаючи. Знімаю з вогню і залишу при кімнатній температурі. Дістаю з холодильника торт. Зверху ложу менший корж. Змащую торт і боки глазур'ю.

Крок 9

Тепер готую білу глазур. У каструлю розміщую сметану (три столові ложки), цукор (чотири столові ложки) і ванілін, перемішую, ставлю на вогонь. Як тільки маса закипіла, додаю вершкове масло (дві столові ложки) і варю на повільному вогні близько п'яти хвилин, постійно помішуючи. Так само знімаю з вогню і залишаю при кімнатній температурі. Далі я заповнювала кондитерський шприц глазур'ю і прикрашала торт. Зверху я посипала кондитерську посипання. Так само можна подвоїти порцію білій глазурі і намазати половину торта спочатку одного, а потім іншого кольору. Я готувала цей торт свого хрещеника на два рочки. Гостей було багато, тому робила подвійну порцію.

Крок 10

Торт вийшов дуже смачним і його з'їли миттєво. Це розріз темної сторони.