Складність приготування: Легко
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 10 порцій
Тип страви: Закуски
Калорійність: 84 кКал
Білки: 7г / Жири: 6г / Вуглеводи: 0г
Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:
Приготування заливного з курки із зеленою цибулею по кроках
Крок 1
Для приготування заливного можна використовувати як цілу курку, так і її частини - грудку (для більш дієтичного варіанту), стегенця і навіть спинки. Першим справу курку добре промиваємо і ставимо варитися до готовності. Заливаємо курку холодною водою, доводимо до кипіння, додаємо сіль, потім варимо на несильному вогні. Час варіння залежить від розміру і виду м'яса - для грудки може бути достатньо двадцяти хвилин, стегенця варяться довше. Коли курка буде готова, витягаємо її з бульйону, нехай остигає. Бульйону також даємо трохи охолонути.
Крок 2
Зелену цибулю промиваємо, даємо йому обсохнути, потім дрібно нарізаємо.
Крок 3
Желатин заливаємо кип'яченою водою кімнатної температури або прохолодною і залишаємо, щоб набух (хвилин на п'ятнадцять).
Крок 4
Для приготування заливного можна використовувати як одну велику ємність, так і порційні миски. Зручно, якщо порційні формочки силіконові, холодець буде легше витягти, але можна використовувати і звичайні. Зелену цибулю розподіляємо по порційних формочках.
Крок 5
Желатин викладаємо в бульйон і розмішуємо до повного розчинення желатину. Якщо бульйон холодний, але нагріваємо його з желатином, помішуючи, але закипіти не даємо. Можна попередньо желатин розчинити, потримавши півхвилинки в мікрохвильовці, так розмішати його з бульйоном буде швидше.
Крок 6
Знімаємо куряче м'ясо з кісток (якщо курка варилася зі шкірою, то її краще зняти і в холодці не використовувати), нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 7
У кожну порційну миску кладемо м'ясо (воно має займати приблизно половину обсягу), потім заливаємо його бульйоном з желатином, акуратно перемішуємо м'ясо з бульйоном. Зверху заливне посипаємо чорним меленим перцем.
Крок 8
Силіконові формочки перед заливанням бульйону варто поставити на плоску посуд, наприклад на обробну дошку (інакше до застигання желе їх непросто перемістити не розливши вміст).
Крок 9
Залишаємо майбутнє заливне остигати при кімнатній температурі, потім прибираємо в холодильник на кілька годин, щоб повністю застигло. Для того, щоб без проблем витягувати заливне з твердої формочки, опускаємо її по вінця в гарячу воду на кілька секунд і після цього перевертаємо на тарілку. Подаємо заливне в охолодженому вигляді в якості легкої закуски. Добре доповнити його свіжими овочами. Смачного!
Кулінарний рецепт судак заливний з фото
Кулінарний рецепт курка з цибулею і нутом з фото
Як приготувати сальтисон з курки - рецепт
Як приготувати заливне з риби - рецепт
Як приготувати заливне овочеве - рецепт
Як приготувати заливне з горбуші - рецепт
Як приготувати заливне з курки - рецепт
Як приготувати заливне з м'яса - рецепт
Як приготувати суп капустяний з рисом - рецепт