Лікер кампари (campari)

Лікер Кампари (Campari): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Лікер Кампари (Campari) (середня ціна за 1 л.)?

Горький міцний напій (або так званий біттер) насиченого яскраво-червоного кольору - це і є популярний лікер Кампари (Campari), який виготовляється на основі різноманітних ароматичних трав і свіжих фруктів. Створений у 19 сторіччі Гаспаром Кампари, на сьогоднішній день цей відомий напій виробляється італійською компанією Gruppo Campari.

Початок майже двовікової історії лікеру Кампари (Campari) датується 1860 роком, коли в Новаре Гаспаре Кампари почав подавати цей напій пряно-гіркого смаку і насиченого червоного кольору в своєму Cafe Campari. Примітно, що з 1842 року його вже працював спеціалістом зі змішування алкогольних напоїв (як прийнято називати цю професію сьогодні - барменом, а в ті часи - maitre liquoriste), а значить знав толк з цій справі.

Саме тоді Гаспаре Кампари став засновником компанії Gruppo Campari, яка почала використовувати і поширювати лікер Кампари (Campari). Трохи пізніше (в 1904 році), коли він перебрався до Мілана, виробництво напою продовжилося на заводі в Сесто-Сан-Джованні.

З часом під керівництвом Давіде Кампарі, який був сином Гаспаре, компанія зайнялася експортом лікеру Кампари (Campari) до Ніцци, а також по містах французької Рів'єри. Потім ринок збуту напою став розширюватися і охопив інші країни світу. На сьогоднішній день лікер Кампари (Campari), будучи основним продуктом Gruppo Campari, продається у більш ніж 190 країнах.

Лікер Кампари (Campari) відрізняється насиченим ароматом і яскраво вираженим гіркуватим смаком, який характерний для біттера. В ароматі напою дегустаторами відзначається присутність земляних і деревних нот виноградної лози, ожини, лісової підстилки, моху і каменів. А смак лікеру Кампари (Campari) багато фахівців описують як гострий, з нотками хініну, коренів, натурального меду, цедри цитрусових, землі і попелу.

Технологія виготовлення так само, як і рецептура лікеру Кампари (Campari), є секретом фірми. Однак достеменно відомо, що спочатку виробляється цей лікер, як і настоянка на основі ароматичного сировини і цитрусових, яка згодом розводиться водою і цукровим сиропом з додаванням фарбників. За різними оцінками до складу лікеру Кампари (Campari) може входити 40-68 компонентів, в тому числі міртолістная помаранча, тирлич жовтий, аїр і каскаролла.

Горький напій сприяє підвищенню апетиту, у зв'язку з чим лікер Кампари (Campari) традиційно прийнято вживати як аперитив в чистому вигляді. Крім того, його нерідко можна зустріти у складі коктейлів, а також у ролі компонента при приготуванні різноманітних десертних страв.

Фортеця чистого лікеру Кампари (Campari) варіюється в межах від 20,5 до 28%, проте в даний час випускається і менш міцний варіант цього напою - Кампари Сода (Campari Soda) з відсотковим вмістом спирту не більше 10%.