Вермут. склад вермуту

Вермут: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вермут (середня ціна за 1 л.)?

Німецьке слово wermut або "полин" стало назвою відомого кріпленого вина вермутf не випадково. На смак цей алкогольний напій дивно нагадує терпкий і злегка гіркуватий смак полину. Вермут використовують не тільки в якості самостійного алкогольного напою, а так само інгредієнта коктейлів. Людству відомі і лікувальні властивості вермуту.

За деякими даними рецепт вермуту був винайдений в IV столітті до нашої ери відомим давньогрецьким світилами медицини Гіппократом. Перше велике промислове виробництво алкогольного напою вермут було засновано туринців Антоніо Карпана в XVIII столітті.

Склад вермуту

Спочатку біле вино служило основою складу вермуту, в яке додавали різні трави і навіть прянощі, звідси і виходив відмітний карамельно-коричневий колір напою. У наш час вермут виробляють з різних сортів винограду (білий, зелений, червоний, рожевий), тому в магазині ви можете побачити вермут різного кольору, складу, запаху і смаку.

Класичний склад вермуту припускає використання таких компонентів як: есенція полину, деревій, кардамон, м'ята, мускатний горіх або бузина та багато інших. До складу вермуту може входити до півсотні різних трав'яних добавок і екстрактів. Різноманітність смакової палітри вермуту досягається саме за рахунок поєднання різних видів полину з іншими травами, лимонною цедрою, ялівцю, меліси або звіробою.

Така різноманітність трав, настоение на вині, визначають безліч корисних властивостей вермуту. Вермут в Стародавній Греції використовували як дезінфікуючий засіб. Вино вермут з "напою Богів" перейшло в розряд незамінних лікарських засобів. Вермут сприяє нормалізації роботи травної системи і допомагає посилити апетит. Так само відомі загальнозміцнюючі лікувальні властивості вермуту і все завдяки трав'яному складом напою.

Загальновідомі 5 основних видів вермуту:

• Vermouth Secco або вермут dry - це напій, вміст цукру в якому не повинно перевищувати 4%, звідси сухий і злегка нудотний смак вермуту.
• Vermouth Bianco - відомий вермут, який виготовляється на основі білого вина і відноситься до помірно солодким напоям, тому вміст цукру в ньому не перевищує 15%.
• Vermouth Rosso - це солодкий вид вермуту, який відрізняється своїм насиченим червоним кольором і містить більше 15% цукру в своєму складі.
• Vermouth Rose - приємні напій рожевого кольору, відрізняється найбільш м'яким смаком і ароматом.
• Vermouth Bitter - цей вид вермуту відноситься до лікувальних трав'яним напоям біттера, які вживають при профілактики та лікуванні захворювань травної системи.

До речі, знаменитий Мартіні відноситься так само до вермутам. Серед знаменитих марок вермуту можна виділити - італійський Gancia, Gran Torino, Чинзано і Distillerie Stock, іспанська вермут Salvatore і французький - Noilly Prat.