Що таке келих для коктейлів? Види келихів для коктейлів

Келих для коктейлів - це один з різновидів питному посуду, яку використовують для подачі до столу різних видів коктейлів. Варто відзначити, що келихи для коктейлів використовують для сервірування як алкогольсодержащих так і безалкогольних напоїв. Професійні бармени, а також поціновувачі коктейлів запевняють, що той чи інший напій вимагає використання спеціального виду келихів.

Оскільки в даний час існує сотні видів коктейлів, виробники питному посуду придумали для багатьох з низ оригінальні келихи. Багато хто скаже, що використання різних видів келихів для коктейлів - це скоріше данина моді і шоу барменів, ніж реальна необхідність. Однак, професіонали вважають, що кожному коктейлю відповідає свій вид келихів. В результаті наукових досліджень було встановлено що правильно підібраний вид келихів може значно поліпшити основні характеристики напою. Саме з цієї причини для червоного або білого вина, а також шампанського, міцних напоїв та коктейлів використовують певні види келихів, а не один стандартний.

При підборі того або іншого виду питному посуду бармени, як правило, використовують класичне або «золоте» правило - «чим міцніше напій, тим нижче (менше) повинен бути келих». В арсеналі професійних барменів можна знайти десятки видів келихів для коктейлів, які використовують для подачі до столу того чи іншого напою. Цікаво також і те, що набір келихів для коктейлів, використовуваних в барах значно відрізняється від, так званого, «ресторанного комплекту». Правда, в будь-якому питному закладі. У тому числі в ресторанах, кафе або закусочних буде в наявності стандартний набір питному посуду, в тому числі і келихи для самих затребуваних видів коктейлів.

Всі види келихів можна поділити на кілька основних групи, а саме:

склянки або келихи «long drinks» (у дослівному перекладі з англійської «довгий напій») використовують для подачі до столу напоїв, які можна довго пити, звідси і назва;
стакани «old fashion» (у дослівному перекладі з англійської звучить як «старомодний»), тобто питейная посуд, яка призначена для сервірування напоїв з великою кількістю льоду;
шоти або shooter (з англійської «стрілок») - це вид питному посуду, який використовують для подачі до столу малих за обсягом напоїв, тобто які випивають за один раз або залпом- класичні келихи для коктейлів, які в професійному середовищі іменують не інакше як «коктейлька»;
спеціалізовані келихи для коктейлів, тобто питейная посуд, яка була розроблена спеціально для подачі того чи іншого виду напою, наприклад «Піноколади» або «Маргарити»;
келихи для гарячих коктейлів, як правило містять каву, молоко або вершки;

Всі вище перераховані групи склянок і келихів для коктейлів відрізняються один від одного не тільки розміром, обсягом і зовнішнім виглядом, але і призначенням. Вважається не просто поганим тоном, але й не професіоналізмом, якщо бармен подає коктейль в невідповідному келиху. Серед найпопулярніших, а також широко поширених і вживаних в питних закладах по всьому світу видів келихів для коктейлів можна виділити наступні:

Класичний коктейльний келих або «Мартинка» - цей вид питному посуду використовують для подачі до столу охолоджених коктейлів, оскільки оригінальна форма келиха не дає напою нагріватися. Як правило, стандартний корисний об'єм класичного келиха для коктейлів «Мартинка» не перевищує 150 мл.
Келих для коктейлів Хайбол або ж Коллінз також використовують для подачі напоїв, в які додають велику кількість льоду. Стандартний обсяг даного різновиду келихів для коктейлів становить зазвичай 200-400 мл.
Коктейльна чаша - це, мабуть, один з найдавніших видів келихів для коктейлів. Які були відомі людям з давніх часів. Чаша відрізняється досить великим обсягом (400 мл), а також зручною формою, яка дозволяє використовувати питних посуд для сервірування багатьох видів коктейлів.
Стакан або келих для коктейлів Рокс, також Тумблер відрізняється стандартним обсягом у 200 мл і призначений для сервірування коктейлів з льодом. Стопка -це вид келихів для шаруватих коктейлів, відрізняється маленьким корисним об'ємом, що не перевищує 60 мл.
Маргарита - це вид келихів, які використовують зазвичай для сервірування знаменитого однойменного коктейлю. Однак, часто келих для коктейлів Маргарита використовують для подачі до столу інших видів алкогольних напоїв. Форма келиха Маргарита ідеально підходить для вправного художнього оформлення готових напоїв за допомогою цукрової пудри і лайма. Корисний об'єм бокала для коктейлю Маргарита становить 200 мл.
Келих Флют називають часто «світським» келихом, тому даний вид питному посуду використовують на різних фуршетах і офіційних заходах. Оригінальна витягнута форма келиха, а також довга ніжка допомагає зберегти необхідну температуру готового напою. Обсяг келиха для коктейлів Флют не перевищує 150 мл.
Келих слінг або Харрікейн або ж ураган відрізняється своєю оригінальною вигнутою формою, яка просто ідеально підходить для солодких і безалкогольних шейків. Корисний об'єм даного келиха для коктейлів дорівнює 400 мл.
Келих або чашка для ірландського кави - це різновид келихів, які використовують для сервірування гарячих напоїв. Келих відрізняється своєю формою, обсягом в 250 мл, а також наявністю ручки збоку, яка допомагає запобігти опік гарячим напоєм.
Келих Pousse Cafe (пус кафе) використовують для приготування та подачі до столу шаруватих коктейлів. Даний вид келихів відноситься до найбільш сучасним або молодим, оскільки вони були придумані в XXI столітті.
Келих для коктейлів Гобл або ж кубок відрізняється об'ємом в 285 мл і оригінальною формою, яка нагадує тюльпан.
Келих для коктейлів Купить вважається різновид келиха Маргарита, від якого трохи відрізняється за своєю формою.
Келих для молочних коктейлів Парфе або десертний стакан відрізняється своєю витягнутою формою, а також корисним об'ємом в 130 мл.
Келих для коктейлів Фраппе схожий з Парфе і відрізняється великим корисним об'ємом, що дорівнює 250 мл. Призначений даний вид келихів для коктейлів, до складу яких входять лікери, а також лід.

Представлену вище класифікацію келихів для коктейлів не можна назвати вичерпною, оскільки Барменские мистецтво і справа постійно розвивається і не стоїть на місці. Щорічно список келихів для коктейлів поповнюється кількома новими видами питному посуду, які використовують для подачі до столу того чи іншого виду напою. Крім того, класичні види келихів для коктейлів в деяких випадках видозмінюються, підлаштовуючись під сучасні потреби, а також нову рецептуру приготування напоїв. Традиційно келихи для коктейлів виготовляють зі скла.