Ковбаса молочна. калорійність і склад молочної ковбаси

Ковбаса молочна: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Ковбаса молочна (середня ціна за 1 кг.)?

Тільки уявіть собі: акуратний скибочку свіжого ароматного хліба, а зверху кружечок ніжною молочною ковбаски, який видніється під золотистою скоринкою запеченого сиру ... Навряд-чи хтось відмовиться від такого хоч і не зовсім корисного, але неймовірно смачного і ситного бутерброда.

Апетитний вигляд і відмінні смакові якості роблять ковбасу молочну одним з найулюбленіших видів ковбасних виробів серед багатьох споживачів. Вона не тільки годиться як самостійно блюда, але і служить непоганим прикрасою будь-якого столу. Ніжна соковита ковбаса молочна є невід'ємним компонентом численних салатів, закусок, других страв, несолодкої випічки і багато чого-багато іншого.

Калорійність молочної ковбаси становить близько 252 ккал на сто грамів, що в значній мірі нижче інших видів м'ясних продуктів, наприклад, ковбаси копченої. Крім того, на увазі непоганого складу молочної ковбаси, яка відповідає всім вимоги і стандартам, цей продукт можна давати навіть дітям, не кажучи про дорослих.

Склад молочної ковбаси

Відповідно до стандарту, на склад молочної ковбаси поширюється ГОСТ Р 52196-2003, на увазі якого цей вид м'ясних виробів відноситься до першого сорту. Так, основними компонентами в цій ковбасі виступають, насамперед, свинина, яловичина і курячі яйця. Крім того, сухе молоко, за рахунок якого ця варена ковбаса і отримала свою назву, має бути присутнім в обов'язковому порядку.

Є у складі молочної ковбаси і ароматизатори - кухонна сіль, цукровий пісок, різні спеції (в основному мелений чорний перець). Якщо даний м'ясний продукт виготовлений за ГОСТом, в ньому не повинно бути стабілізаторів, соєвих добавок і барвників. Винятком є лише нітрит натрію, так як без нього готова ковбаса молочна таврувала б непривабливим і неапетитним сірим кольором.

При виборі ковбаси молочної потрібно обов'язково орієнтуватися на зовнішній вигляд продукту. Зокрема, якщо під оболонкою на батоні є патьоки бульйону, то, швидше за все, при виробництві продукту виробник використовував тривалого зберігання переморожене м'ясо або переборщив з кількістю води. Якісна ковбаса молочна відрізняється рівною оболонкою і пружним батоном, поверхня якого при легкому стисненні швидко приймає колишню форму.

На зрізі якісна ковбаса повинна бути рожевого або світло-рожевого відтінку, а фарш рівномірно перемішаним. Наявні порожнечі говорять про те, що був порушений технологічний процес, в той час як зелені або сірі плями вказують на розвиток хвороботворних мікробів. Не дуже доброю ознакою вважається і білий наліт.

Харчова цінність