Дієтична ковбаса

Дієтична ковбаса: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Дієтична ковбаса (середня ціна за 1 кг.)?

Дієтична ковбаса - це різновид вареної ковбаси, яка в свою чергу представляє собою м'ясний виріб з фаршу, розфасоване в довгасту харчову оболонку. Протягом кількох століть до ряду ковбасні вироби відіграють важливу роль у кулінарній традиції багатьох країн світу. В даний час ковбасні вироби вживають в їжу на всіх континентах планети Земля.

Цікаво те, що в багатьох країнах існують свої рецепти приготування національних і самобутніх ковбасних виробів. Однак, в сучасній харчовій промисловості все ковбасні вироби поділяють на кілька основних груп залежно від складу вихідних інгредієнтів, а також процесу виробництва. Серед основних видів ковбасних виробів виділяють наступні:

• сиров'ялена ковбаса, продукт, вироблений з маринованого м'яса, яке коптиться кілька діб при температурі в 18С;
• напівкопчена ковбаса виготовлена з попередньо обсмаженого, а потім копченого фаршу;
• варена ковбаса виготовлена з просоленого і звареного м'ясного фаршу;
• варено-копчена ковбаса - це копчений варіант вареного ковбасного виробу;
• ліверна ковбаса, являє собою продукт, виготовлений з різних видів м'ясних субпродуктів.

Крім вище представленої класифікації ковбасні вироби відрізняються сортом. Дієтична ковбаса варена відноситься до категорії «Б». У складі дієтичної ковбаси вареної не міститься свинячий шпик, саме тому харчова цінність продукту значно нижче, в порівнянні іншими видами ковбасних виробів. Середній рівень калорійності дієтичної ковбаси складає всього 170Ккал.

Це рекордно низькі показники серед найбільш широко поширених видів і сортів ковбасних виробів. Варто відзначити, що незважаючи на свою низьку харчову цінність у складі дієтичної ковбаси міститься достатньо велика кількість вітамінів, а також мінеральних сполук, які надають сприятливий вплив на людський організм.

У складі дієтичної ковбаси містяться такі групи вітамінів як В, Е, а також РР. Крім того, дієтична ковбаса збагачена кальцієм, магнієм, йодом, калієм, натрієм і фосфором. Дієтичну ковбасу використовують не тільки в повсякденному раціоні харчування, але і в дієтичному і навіть лікувально-профілактичному меню.

Дієтичну ковбасу використовують в кулінарії абсолютно точно також як і звичайний варений вид продукту. Зазвичай дієтичну ковбасу варену використовують для приготування салатів, закусок, а також перших страв. Крім того, дієтична ковбаса вважається улюбленим інгредієнтом улюблених в наших широтах бутербродів.

Харчова цінність