Домашня печінкова ковбаса

Домашня печінкова ковбаса: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Домашня печінкова ковбаса (середня ціна за 1 кг.)?

В даний час виробники м'ясних і ковбасних виробів пропонують широкий асортимент продукції. Сучасним господаркам потрібно всього лише зробити свій вибір і придбати те чи інше готове ковбасний виріб в м'ясному відділі найближчого продовольчого магазину. Однак, справжні цінителі і гурмани знають, що навіть найякісніший продукт масового виробництва ніколи не зможе зрівнятися з ковбасними виробами, виготовленими в домашніх умовах.

Варто відзначити, що виготовлення домашніх ковбасних виробів є важливою і невід'ємною частиною слов'янської кулінарної традиції. До теперішнього часу сільське населення в усіх регіонах країни виготовляє різні види домашніх ковбасних виробів як для власного споживання, так і для продажу.

Домашні ковбасні вироби значно перевершують за смаком і споживчими характеристиками магазинний варіант, в першу чергу, завдяки якісному складу вихідних інгредієнтів, які використовуються в процесі приготування страви. У домашніх умовах можна виготовляти різні види ковбасних виробів. Однак, особливою популярністю здавна користувалися такі різновиди як ліверна та печінкова ковбаса.

Домашня печінкова ковбаса відноситься до досить легким і не витратним в приготуванні кулінарних виробів. Варто відзначити також і те, що у складі домашньої печінкової ковбаси будуть відсутні різні харчові добавки, які в переважній більшості випадків містяться в сучасних ковбасних виробах. Домашня печінкова ковбаса не міститиме консерванти або підсилювачі смаку, таке ковбасний виріб можна без побоювання використовувати в раціоні харчування людей різного віку.

Для того, щоб приготувати домашню печінкову ковбасу знадобляться такі інгредієнти: печінка домашніх тварин або птиці, сало або шпик, курячі яйця, ріпчаста цибуля, борошно, часник, спеції і прянощі за смаком, а також сіль. Зазвичай в якості спецій в процесі виготовлення печінкової ковбаси використовують запашний мелений перець, сіль і коріандр.

Перед початком виготовлення домашньої печінкової ковбаси слід підготувати всі інгредієнти, передбачені рецептурою страви. Печінка промивають і пропускають через м'ясорубку разом з цибулею і часником. В отриману печінкову масу додаємо свіже або солоне сало, можна використовувати шпик. Потім додаємо спеції, прянощі і сіль, а також борошно.

Всі інгредієнти варто ретельно перемішати, а потім помістити отриманий фарш в звичайний поліетиленовий пакет. Для впевненості можна використовувати кілька пакетів, оскільки потрібно помістити печінкову масу в воду і варити близько 2-х годин. Під впливом температури фарш в щільно закритому поліетиленовому пакеті перетворитися на домашню печінкову ковбасу.