Буркун лікарський - властивості і склад. користь і шкода лікарського буркуну

Буркун лікарський: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Буркун лікарський (середня ціна за 1 упак.)?

Буркун лікарський належить до сімейства Бобові, причому за свій дворічний життєвий цикл рослина може виростати до метра у висоту. Розгалужена коренева система буркуну лікарського має вигляд стрижня, у нього висхідні стебла, зверху - незграбні і округлі знизу.

У листя рослини трійчасті будову, а за формою вони пиловидно-зазубрені і оберненояйцевидне. Неправильної форми квіти буркуну лікарського на коротеньких квітконіжках відрізняються непоказною жовтим забарвленням. Плід цієї рослини являє собою голий поперечно-зморшкуватий боб, який складається з 1-2 часткою. Цвітіння буркуну лікарського відбувається влітку, з червня по серпень.

Як в кулінарних, так і лікувальних цілях в основному використовуються листя і верхівки буркуну лікарського. Заготовляти сировину прийнято в період цвітіння рослини, а сушити свіжу зелень рекомендується в тіні.

Зважаючи на наявність приємного запаху і сильних ароматичних властивостей буркун лікарський вважається пряністю і може з успіхом взятися при приготуванні ряду страв. Ч аще все, в сушеному вигляді ця приправа додається в супи, рибні страви, салати. Крім того, буркун лікарський відмінно підходить для консервування, приготування компотів, сирів, а також при засолюванні помідорів і огірків.

Склад лікарського буркуну

У складі буркуну лікарського містяться такі елементи, як глікозиди, при розщепленні яких утворюється кумарин - безбарвна речовина, що володіє запахом свіжого сіна. Крім того, є в цій рослині мелілотол, цимарин, мелілотовая і кумаровая кислоти, дубильні і жироподібні речовини, похідні пурину і холін. Також у складі буркуну лікарського виявлені ефірні олії, флавоноїди, аскорбінова кислота, каротин, токоферол, білок, слиз і цукру.

Користь лікарського буркуну

Користь лікарського буркуну для організму людини обумовлена наявністю у цієї рослини протизапальних, антисептичних, відхаркувальних, гіпотензивних, антікоагулірующім, заспокійливих, потогінних, пом'якшувальних, вітрогони, протисудомних і ранозаживляющих властивостей.

У багатьох країнах з різними цілями застосовується буркун лікарський в медицині. Наприклад, у Болгарії високо цінуються його фибринолитическое або антикоагулянтну дії при гіпертонії, циститах, бронхітах і мігрені. Польські цілителі рекомендують застосовувати буркун лікарський при безсонні, серцевих болях і неврастенії у формі настою, а при геморої використовувати зовнішньо. Користь лікарського буркуну відома в Австралії та Німеччині, де його радять у разі захворювань шлунково-кишкового тракту, а як ефективний засіб від подагри - у Франції.

Шкода лікарського буркуну

Шкода лікарського буркуну може спостерігатися у разі ниркових захворювань і при вагітності. У великих дозах це рослинна сировина гнітюче діє на ЦНС, а також впливають на мускулатуру кишечника. При тривалому і безконтрольному використанні буркуну лікарського можливі такі наслідки як сонливість, головний біль, нудота і запаморочення.