Бальзам - види і склад. властивості і користь бальзаму

Бальзам: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Бальзам (середня ціна за 1 л.)?

З'явився в середині 18 століття міцний алкогольний напій, настояний на цілющих травах, став носити назву бальзам. До речі, з грецької balsamos так і перекладається - лікувальний засіб. Проте останнім часом його вживають не тільки в профілактичних і лікувальних цілях, але і досить часто використовують в кулінарії, зокрема при виготовленні різноманітних коктейлів і деяких страв. Тому можна сміливо стверджувати, що цілющі властивості бальзаму переплітаються з відмінними гастрономічними якостями цього чудового напою.

Традиційно бальзам відрізняється насичено коричневим кольором, який присутній за рахунок наявності в цьому напої міцністю не менше 40 градусів різноманітних трав, плодів і корений. Технологія виробництва будь-якого бальзаму досить складна і складається з декількох досить тривалих етапів. Зате смак готового напою хоч і нагадує лікарську мікстуру, але при цьому кожен компонент бальзаму не сильно виділяється, як би доповнюючи один одного.

Види бальзаму

Взагалі бальзами умовно діляться на 2 категорії, які залежать від географічної приналежності цього напою. До першої відносяться такі види бальзаму, які виготовляються в Росії і країнах колишнього СРСР. Сьогодні їх асортимент включає в себе близько 60 найменувань.

Друга категорія представлена напоями, виробленими на Заході: у Європі, США та деяких інших країнах. Там їх прийнято називати біттера, що означає гіркий. Крім того, багатьом відомо таке поняття як шведські бальзами. До цих видів бальзаму відносяться бальзам Біттнера, а також бальзам Маурера. Вони користуються особливою популярністю і в основному виробляються в Австрії.

Складу бальзаму

Наявність великої кількості корисних властивостей цього напою обумовлено складом бальзаму, в якому поряд зі спиртом використовуються такі компоненти як екстракти цілющого тваринного і рослинного сировини. Це можуть бути незвичні для нас оленячі роги і більше поширені в нашій країні листя полину, материнки, звіробою, буркуну, зубрівки і деревію. Крім того, досить часто використовуються коріння калгану, дягеля, левзеї, плоди бадьяна, коріандру, черемхи або кропу.

У складі бальзаму часом налічується до 40 компонентів, а іноді навіть більше. У зв'язку з такою складністю виготовлення, більша частина бальзамів виробляється в незначних кількостях і у відносно невеликому асортименті в порівнянні з іншими видами алкогольних напоїв.

Користь бальзаму

Не секрет, що користь бальзаму робить цей напій популярним по всьому світу, адже це відмінне тонізуючий засіб при перевтомі і загальної слабкості організму, а також сильних фізичних і розумових навантаженнях.

Як профілактичний засіб його рекомендують вживати при наявності таких захворювань як гастрит, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, дискінезія, а також розлади шлунку. Крім того, користь бальзаму полягає в наявності особливих речовин у складі цього напою, які володіють імунномоделірующімі властивостями.