Абсент. види і склад абсенту

Абсент: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Абсент (середня ціна за 1 л.)?

Найчастіше, коли про людину говорять, що він дуже любить горілку, вважається, що він алкоголік, а у випадку з абсентом зараховують його до творчих особистостей. Однак, якщо відкинути численні іміджеві характеристики даного напою, стає цілком очевидним, що абсент - це найпотужніший напій, який визнаний галюциногеном, за всю історію існування людства.

Основними характеристиками абсенту прийнято вважати смарагдово-зелений колір (хоча є чимало інших варіантів забарвлення) і дуже гіркий смак (за рахунок присутності абсентіна), тому традиційно його прийнято наливати через ситечко з палаючим цукром в посудину з холодною водою і вживати в такому вигляді. До речі, в результаті таких маніпуляцій абсент набуває мутно-білий колір, так як з спиртового розчину напою випадають ефірні масла. Перебити гіркий смак цього досить специфічного напою допоможе часточка лимона або лайма.

Види абсенту

Класифікувати основні види абсенту традиційно прийнято за різними критеріями, але насамперед за кольором. Класичний напій відрізняється зеленим кольором, причому відтінки можуть варіюватися від світло-зеленого до насиченого смарагдового. Практично кожен виробник має в своєму каталозі такий напій, але у зв'язку з тим, що забарвлення природних барвників недовговічна, в більшості випадків використовуються штучні замінники.

Жовтий абсент відрізняється яскраво-бурштиновим кольором, який також створюється харчовими барвниками. Ознакою натуральності абсенту такий окрас може бути лише у випадку природного старіння напою через кілька місяців після моменту виготовлення. Напій з екстрактом граната відноситься до червоних видам абсенту, яким характерні оригінальне пікантне післясмак і світло-рубіновий відтінок.

З усіх інших виділяється чорний або коричневий абсент - до його складу входять не листя або ж суцвіття гіркого полину, а коріння рослини. Крім того, настільки темним кольором напій зобов'язаний настою чорної акації Катех, вносить в абсент солодкі ягідні тони.

За фортеці цей алкогольний напій прийнято класифікувати на 2 типи: міцний (70-85 відсотків спирту) і невеликої фортеці (55-65 відсотків).

Ну і ще одним критерієм, за яким абсент ділять на 3 види, є вміст туйону. Так, виділяються напої з високим вмістом цієї речовини, з низьким і взагалі без такого.

Склад абсенту

Головним компонентом у складі абсенту є туйон (безбарвна речовина на основі полину гіркого), завдяки ефекту впливу якого даний алкогольний напій виділяється серед інших. Друга складова - етиловий спирт.

Крім того, до складу абсенту також можуть входити й інші рослинні інгредієнти, зокрема, аніс, аїр, фенхель, меліса, м'ята, дягель, лакріца, коріандр, ясенець білий, ромашка, вероніка і петрушка.