Пастис (pastis)

Пастис (Pastis): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує пастис (Pastis) (середня ціна за 1 л.)?

Пастис (Pastis) є ароматизованим анісом алкогольним напоєм, міцність якого може бути 40-45 градусів. Проводиться він у Франції, а його поява стимулював заборону на виготовлення і розповсюдження абсенту - цей факт викликав бурхливий сплеск популярності на його всілякі замінники.

У масових кількостях пастис (Pastis) почали виробляти вже через сімнадцять років після того, як був введений дана заборона на території Франції. Не минуло й час, як на ринку алкогольних напоїв пастис (Pastis) відразу після своєї появи став користуватися величезною любов'ю серед залицяльників абсенту.

З точки зору технології виготовлення пастис (Pastis) є міцним алкогольним напоєм з тонким ароматом анісу і кореня лакричного, який розливають у пляшки, додаючи на один літр рідини до ста грамів цукру. Причому, якщо раніше пастис (Pastis) виробляли з використання лише справжніх трав, то в сучасній харчовій індустрії стали обходитися екстрактами або їх штучними замінниками.

Незважаючи на те, що досить часто пастис (Pastis) викликає асоціації з абсентом (своїм не менш відомим попередником), між ними все ж існує різниця. Приміром, в пастис (Pastis) не міститься гіркого полину, яку використовують в абсенте, а своїм анісовим ароматом напій зобов'язаний саме анісу. Це трава сімейства зонтичних, яка удосталь виростає в Азії та Середземномор'ї.

Крім цього, в пастис (Pastis) на відміну від абсенту міститься екстракт лакричного кореня, який також є травою азіатського походження. Третя відмінність від абсенту полягає в тому, що по суті з-за високого вмісту цукру пастис (Pastis) являє собою лікер.

У США та Північній Європі пастис (Pastis) часто змішують з соками на основі різних фруктів, причому в цьому випадку важлива його безбарвність. Найкраще для змішування підходять соки, які відрізняються терпким запахом, наприклад, грейпфрутовий. А ось що спалахнула в 1970-х роках у Британії мода вживати пастис (Pastis) з різними напоями з чорної смородини потрапила в саме яблучко - Pernod-and-black або пастис (Pastis) з черносмородиновим лікером, а також він же з солодким сидром - відомий в англійських барах коктейль Red Witch (Руда відьма).

У чистому вигляді пастис (Pastis) рекомендують подавати в маленьких стопках з товстим дном, причому приблизно з рівною кількістю води. Для того щоб не було необхідності додавати лід, використовується дуже холодна вода. До речі, до такого напою можна додати цукор за бажанням.