Пастила - калорійність і склад. користь пастили

Пастила: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Пастила (середня ціна за 1 кг.)?

Перші згадки про пастилі сягають своїм корінням в 14 сторіччя, коли жителі Коломни почали виготовляти її з яблучного пюре, яке ретельно збивали, і ягідної м'якоті. В основному це була горобина, смородина, малина і брусниця, а з яблук використовували виключно кислі, споконвічно російські сорти - Антонівку, зеленку або Тітовка. Другим інгредієнтом пастили був натуральний мед, який згодом був замінений цукровим піском. У 15 столітті в складі пастили з'явився третій компонент. Це був білок курячого яйця, що надає ласощів білий відтінок.

Завдяки своєму відмінному смаку і неперевершеному аромату пастила користується незмінно великою популярністю по всьому світу. Нею насолоджуються під час чаювань не тільки в звичайному вигляді, але і в якості складової найрізноманітніших десертів, тортів і тістечок. У нас в країні, наприклад, за традицією пастилу подають з теплим молоком, чаєм з медом або будь-яким вином десертних сортів.

Крім того, для Франції характерно вживання цього смачного продукту з шампанським, білим вином або молочними коктейлями. Англійці вважають за краще насолоджуватися пастилою з чашкою ароматної кави або збитими вершками - при цьому ніжну солодкість нарізають тонкими скибочками, а зверху прикрашають листком свіжої м'яти. В Іспанії обожнюють ласувати пастилою з чорною кавою, козячим молоком і мандариновий желе, а в ресторанах Голландії вам обов'язково запропонують зелений чай з жасмином, до якого покладається скибочку пастили, а також политий карамеллю плавлений сир.

Види пастили

Взагалі, виділяється два види пастили, які залежать від складу даного продукту. Це клейова пастила, яку виробляють у вигляді прямокутної брусків на основі пектину-патокового або агар-патокового сиропу, а також пастила заварна, що виготовляється з цукрово-яблучно-мармеладної маси.

Крім того, виходячи з способів формування існує 3 види пастили. Брусками прямокутного перетину представлена різьблена і пластова пастила, а рулетное роблять у вигляді довгастих батонів, складених з спірально згорнутих шарів. Калорійність пастили дорівнює 324 ккал на сто грамів.

Склад пастили

На сьогоднішній день склад пастили виглядає наступним чином: фруктове пюре (в основному яблучне), цукор, борошно (для скріплення), а також продукти тваринного походження, зокрема курячі яйця. Крім цього, деякі виробники додають в пастилу ароматизатори та барвники (як натуральні так і синтетичні), консерванти, підсилювачі смаку, наповнювачі та емульгатори.

Користь пастили

Коли говорять про користь пастили, мають на увазі продукт, приготований за традиційним рецептом, який не передбачає сторонніх добавок. Вживати таку пастилу рекомендують вранці за сніданком, так як завдяки наявності величезної кількості корисних речовин, зокрема легкозасвоюваних вуглеводів, людина отримує необхідний заряд бадьорості на весь день.

Харчова цінність