Вино - калорійність і властивості. користь і шкода вина

Вино: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вино (середня ціна за 1 л.)?

Вино хоч і вважається напоєм богів, а й люди не проти насолодитися цим ароматним натуральним продуктом. Шкода, що в даний час все рідше і рідше зустрічаються дійсно натуральні та високоякісні напої, ціна яких часом досягає позамежних висот, а на їх місце приходить вино, одержуване шляхом змішування штучних концентратів зі спиртом і ароматизаторами.

Однак справжні цінителі і гурмани знають, що корисні властивості вина і неперевершений смак і аромат натурального продукту коштує того, щоб дозволити собі відкрити пляшечку високоякісного напою. При вживанні вина слід враховувати, що існують певні правила щодо сервірування цього продукту і його поєднання з різноманітними стравами - винний етикет.

Так, перед прийомом їжі прийнято вживати апаратів, в якості якого виступають вина типу херес, мадера або вермут. До закусок і легким стравам чудово підходять білі столові вина, а з овочевими стравами непогано поєднуються натуральні напівсолодкі і напівсухі виноградні напої. До м'яса (телятині, баранині, шашлику, дичини, буженині або плову) відмінно підійде червоне сухе вино. До речі, калорійність вина безпосередньо залежить від конкретного сорту і вмісту цукру і алкоголю в складі продукту.

Який би вид вина ви не вибрали, пам'ятайте, що перед його безпосереднім вживання слід насолодитися ароматом натурального продукту - його не можна пити як воду, а потрібно надпити ковток і потримати в роті. Крім того, кожен сорт вина вимагає і різної температури подачі: насичені червоні вина, наприклад, подають при кімнатній температурі, легкі напої треба охолодити до 12-16 градусів, а шампанське максимально віддає свій смак і аромат при восьми градусах.

Види вина

В основному вина класифікуються залежно від процентного вмісту спирту і цукру. У цьому випадку виділяються столові, десертні і десертні міцні виноградні напої. Перші діляться на сухі, напівсухі і напівсолодкі. Десертні вина бувають не тільки напівсолодкими та солодкими, але й лікерними. А до останніх відносяться вина типу портвейну, мадери і тому подібних.

Відрізняються вина і по сорту винограду, який використовується при їх виробництві, тому основним критерієм тут є колір: білий, рожевий і червоний.

Крім того, існують і інші класифікації, відповідно до яких бувають такі види вина як сортові (з одного сорту винограду), сепажние (з декількох сортів) і купажні (коли змішується готовий винний матеріал різних сортів).

Склад вина

Хімічний склад вина, а також його властивості можуть залежати від багатьох факторів, які, зливаючись воєдино, в значній мірі впливають на якість, смак і аромат продукту. Це кліматичні, грунтові умови і рельєф місця вирощування винограду, агротехнічні прийоми, методи виробництва вина і багато інших.

Проте варто зазначити, що загальним для складу вина є багатий мінеральний комплекс, що включає такі важливі речовини як магній, натрій, фосфор, залізо, калій і кальцій. Крім того, є у вині і вітаміни РР і В2.

Користь вина

Користь вина для здоров'я людини доведена вже досить давно, але мова про це йде виключно у разі помірного вживання цього натурального напою, який має яскраво вираженими антибактеріальними властивостями. Причому практично той же ефект спостерігається і при використанні напою, удвічі розбавленого водою.

При порушенні обміну речовин і ожирінні вино також має на організм сприятливий вплив. Воно допомагає виводити з організму шкідливі речовини, зокрема, токсини, канцерогени і шлаки. Крім того, користь вина полягає і в здатності знижувати рівень холестерину в організмі людини. Після численних досліджень було встановлено, що у людей, які регулярно вживали цей натуральний напій в допустимих дозах, вміст цієї речовини в крові знижений.

Шкода вина

Взагалі, шкода вина як і будь-якого іншого напою містить алкоголь, виявляється в разі зловживання і виражається в освіті та розвитку таких захворювань як цироз печінки, рак шлунка, підвищений тиск і алкогольна залежність.

Харчова цінність