Вино кіндзмараулі

Вино Кіндзмараулі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вино Кіндзмараулі (середня ціна за 1 л.)?

Історія знаменитого грузинського вина Кіндзмараулі почалася в середині минулого століття. У 1942 році винороби Грузії запустили у виробництво першу партію нового напою. Нове вино Кіндзмараулі стали проводити з урахуванням всіх кращих і перевірених століттями старовинних традицій грузинський виноробів, які впродовж ні одного століття складалися в регіоні. За однією з версій вино Кіндзмараулі, як і інший знаменитий грузинський напій Хванчкара вважав своїм улюбленим вином Йосип Сталін.

Варто відзначити, що свій дивовижний і відмітний смак вино Кіндзмараулі набуває не тільки за рахунок унікальної технології виробництва, а також завдяки сорту винограду Сапераві, з якого виробляють благородний напій. Ніжний і оксамитовий смак вина Кіндзмараулі виділяється вишневими, а крім того гранатовими нотками в букеті смаків і ароматів напою. Вино Кіндзмараулі професійні сомельє та винороби ставляться з червоним напівсолодким напоям. Як правило, фортеця вина Кіндзмараулі не перевищує 12% оборотів.

Виробляють вино Кіндзмараулі в строго визначеної законом Кіндзмараульской микрозоне, яка розташувалася в Кварельського районі Кахетії. Гурмани, а також справжні цінителі грузинського вина Кіндзмараулі запевняють, що цей напій краще всього поєднується з прожареним на грилі м'ясом. Не дивно, що будь-яке грузинське застілля просто немислимо без вина Кіндзмараулі. Крім того вино Кіндзмараулі подають як десертного напою в супроводі з різними солодощами та фруктами. Варто відзначити, що особливий сорт винограду Сапераві, з якого виготовляють вино Кіндзмараулі відрізняється досить низькою врожайністю.

З даної причини досить складно відшукати і придбати дійсно справжнє і марочне вино Кіндзмараулі. Грона винограду Сапераві виділяються своїми невеликим і акуратним розміром. Забарвлення у ягід винограду Сапераві темно-синій з білим і густим нальотом. Виноградна м'якоть Сапераві відрізняється своїм яскраво вираженим соковитим смаком. Варто відзначити, що даний сорт винограду відноситься до групи досить примхливих рослин, які неоднозначно реагують на зміну погодних умов. Приміром, в дощову погоду ягоди винограду Сапераві уражуються сірою гниллю.

Для виробництва вина Кіндзмараулі використовують спеціально розроблений унікальний метод виробництва благородних напоїв, який отримав назву кахетинський спосіб. При виготовленні вина Кіндзмараулі вино матеріал переробляють, а потім витримують у спеціальних пляшках, які відрізняються своєю конусоподібної формою, а крім того мають оригінальну назву - квеврі. Вважається, що справжнє грузинське вино Кіндзмараулі продають тільки в оригінальних пляшках квеврі, оскільки саме в цій тарі напій зберігає всі свої унікальні смакові і ароматичні характеристики.