Вино просекко (prosecco). види просекко

Вино Просекко (Prosecco): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вино Просекко (Prosecco) (середня ціна за 1 шт.)?

Італійська різновид ігристого сухого вина Prosecco або Просекко можна віднести до списку найпопулярніших напоїв не тільки на своїй батьківщині, але й по всьому світу. Варто відзначити, що вино Просекко (Prosecco) використовують не тільки в якості самостійного напою, але і як інгредієнт коктейлів. Наприклад, класична рецептура знаменитого коктейлю «Белліні» передбачає використання ігристого вина Просекко (Prosecco), а також персикового пюре.

Ігристе вино Просекко (Prosecco) виробляють із спеціального сорту винограду під назвою Глера або Просекко. Крім того, вино може бути виготовлене із суміші декількох сортів високоякісного винограду, наприклад Бьянкетта, Вердізо, а також Перера. В даний час вино Просекко (Prosecco) виробляють в 9 регіонах Італії. Нерідко, саме італійське ігристе вино Prosecco використовують в якості альтернативи більш дорогому французькому шампанському.

Історія сучасного виду Просекко (Prosecco) почалася в 1960-х роках минулого століття. Коли була переглянута технологія виробництва напою. Спочатку вино Просекко (Prosecco) практично не відрізнялося від солодкого Asti Spumante, яке виробляли в П'ємонті. Після вдосконалення технологічного процесу виробництва вина Просекко (Prosecco), напій став відноситься до сухих ігристих вин.

Такі зміни позитивно позначилися на популярності напою серед споживачів. В даний час різні види Просекко (Prosecco) користуються стабільним попитом завдяки своїм смаковим і споживчими характеристиками, а крім того доступною ціною напою. Вино Просекко (Prosecco) відрізняється від шампанського не тільки основними характеристиками, але й методом виробництва.

Види Просекко (Prosecco)

При виготовленні вина Просекко (Prosecco) використовують, так званий, метод Шарма, який передбачає проведення вторинної ферментації напою в спеціальних резервуарах, виготовлених з нержавіючої сталі. Серед усіх видів вина Просекко (Prosecco), що випускаються в Італії можна виділити такі найбільш популярні і затребувані сорти напою як:

• газоване вино Просекко (Prosecco) Спуманте;
• слабогазованої вино Просекко (Prosecco) Фрідзанте;
• вино Просекко (Prosecco) Джентіле;
• вино Просекко (Prosecco) Спуманте.

Крім того, Prosecco класифікують залежно від процентного вмісту цукру в складі напою на:

• вино Просекко (Prosecco) брют містить 15 грам цукру в літрі напою;
• вино Просекко (Prosecco) сухе містить 35 грам цукру в літрі напою;
• вино Просекко (Prosecco) екстра сухе містить 20 грам цукру в літрі напою.

В італійській традиції та культуру Prosecco називають напоєм «на всі випадки життя». В інших країнах вино Просекко (Prosecco) часто подають до столу як аперитив, а також заміни шампанського. Як і інші види ігристого вина, Просекко (Prosecco) подають до столу в охолодженому вигляді.

На відміну від шампанського вино Просекко (Prosecco) рекомендують вживати в «молодому» вигляді, тобто напій повинен бути не старше двох років. В іншому випадку, вино Просекко (Prosecco) вважається «старим» і таким, що втратило свої відмінні смакові, а також споживчі характеристики. Вино Просекко (Prosecco) відрізняється від інших ігристих вин досить низьким рівнем вмісту алкоголю, всього 12%. Професійні дегустатори відзначають, що букет ароматів і смаків Просекко виділяється свіжими квітковими ароматами яблука, персика і груші.

На відміну від шампанського ігристе вино Просекко (Prosecco) відрізняється яскравістю саме первинних ароматів. Вино виділяється відносно простотою і нехитрістю смаку. Як згадувалося раніше, Просекко (Prosecco) використовують і як самостійний напій і як інгредієнт таких коктейлів як «Белліні», «Спрітц», «Мімоза», а також «Sgroppino».