Вино хванчкара

Вино Хванчкара: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вино Хванчкара (середня ціна за 1 л.)?

Мабуть чудове напівсолодке червоне вино Хванчкара або як на грузинському звучить назва напою ????????? можна сміливо назвати таким же значущим символом Грузії як гімн або прапор республіки. Виробляють знамените вино з не менш популярних і відомих у виноробних колах сортів грузинського винограду - Муджуретулі, а також Александроулі. Вино Хванчкара відрізняється своїм самобутнім і не схожим на інших темним рубіновим кольором, а також смаком і ароматом.

Професійні дегустатори стверджують, що в смаку вина Хванчкара вгадуються ягідні, як правило, малинові нотки. Гармонійний смак вина Хванчкара відмінно поєднується з вишуканими кулінарними виробами з білого м'яса, а також птиці або дичини. Крім того вино Хванчкара подають як десертного напою в супроводі з сиром, а також горіхами, сухофруктами та солодощами. Яскраво виражений і неповторний смак вина Хванчкара запам'ятовується відразу ж. Історики і наближені до Сталіна стверджували, що саме вино Хванчкара вважав своїм улюбленим напоєм могутній генсек СРСР.

Варто відзначити той факт, що вино Хванчкара відноситься до воістину унікальним і найдавнішим напоям. Найзнаменитіший грузинське вино виробляють на спеціально відведеній під виноробні потреби території мікрозони Хванчкара, яка відноситься до області Рача. Думаємо, стає зрозуміло, що знамените вино Хванчкара отримало свою оригінальну назву на честь місця, де вперше стали виробляти благородний напій. Примітно те, що спосіб виробництва вина Хванчкара підказала грузинським виноробам сама природа.

Ціла технологія виробництва напівсолодких вин заснована на природному процесі бродіння виноградного сусла. Вино Хванчкара виробляють в результаті бродіння виноградного соку спільно з мезгой в спеціальних грузинських глечиках під назвою квеврі. Варто зауважити, що свій оригінальний смак, а також відмітні споживчі якості вино Хванчкара отримує завдяки кліматичним умовам, що склалися в регіоні Рача. Оскільки в передгір'ї Великого Кавказу клімат відрізняється низькими нічними температурами, вино Хванчкара не встигає заграти повністю.

Тому в напої міститься так званий залишковий цукор, який безпосередньо впливає на смак, а також міцність напою. Примітно те, що тільки в 2012 році уряд Грузії змогло домогтися визнання торгової марки Хванчкара. Крім того, в Грузії був прийнятий закон про те, що зона виробництва вина Хванчкара визнається національним апеласьоном. Це означає, що тільки на території певної грузинськими законами може проводиться справжнє вино Хванчкара.