Вино кагор (cahors). склад і властивості вина кагор

Вино Кагор (Cahors): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вино Кагор (Cahors) (середня ціна за 1 л.)?

Вино Кагор (Cahors) відноситься до так званого "золотого фонду" алкогольних напоїв, які давно заслужили світову славу і визнання завдяки відмітній смаку, аромату і якості. Вино Кагор (Cahors) родом з французького регіону Каор, який розташувався на південному заході французьких територій. Варто відзначити, що відповідно до французького законодавства, вином Кагор можна називати виключно напій, вироблений в провінції Каор, що відноситься до департаменту Ло.

Для виробництва вина Кагор використовують високоякісний виноград сорту Мальбек. Вважається, що від якості вино матеріалу залежать характеристики, а також відмітні властивості вина Кагор (Cahors). Виноград Мальбек відноситься до знаменитим чорним технічним сортам винограду, з яких виготовляють першокласні червоні вина. Примітно те, що аж до середини минулого сторіччя виноград Мальбек вважався одним з найпоширеніших і культивованих сортів рослини.

Однак, зима 1956 була настільки суворою, що близько 75% всієї виноградної лози сорту Мальбек було втрачено через сильні морози. В даний час виноград сорту Мальбек культивують переважно на території апелясьона Каор для подальшого виробництва вина Кагор. Варто відзначити, що в наших широтах вино Кагор користується також великий полярністю. Вино Кагор відносять до спеціальних сортам напою, який виготовляють за допомогою методу теплової обробки і подальшого зброджування сусла.

У наслідку вино Кагор витримують в дерев'яних бочках не менше 3 років. Французьке оригінальне червоне вино Кагор (Cahors) не має нічого спільного з вітчизняним варіантом напою, який використовують у церковному таїнстві Святого Причастя. На території Російської Імперії перший французьке вино Кагор потрапило ще за часів Петра Великого, який налагодив виробництво напою на місці. Смакові властивості вина Кагор (Cahors) вітчизняного виробництва значно відрізняються від напою, приготованого у Франції.

Склад вина Кагор (Cahors)

Оригінальний Кагор відноситься до сухих вин, а вітчизняний до кріплення напоям. Варто відзначити, що від хімічного складу вина Кагор (Cahors) залежать смакові та споживчі характеристики напою. З даної причини до складу вина Кагор (Cahors), як вітчизняного, так і зарубіжного виробництва пред'являються особливі вимоги. наприклад .в складі вина Кагор (Cahors) має містяться не менше 16% спирту і від 18 до 25% цукру.

Цікаво те, що головним споживачем вина Кагор вітчизняного виробництва вважається Російська Православна Церква. Однак, для церковних ритуалів використовують спеціальний або особливий вид вина - Канонічний Кагор. Склад такого напою відрізняється використанням чистого виноградного спирту для підвищення міцності напою. Крім того зі складу Канонічного вина Кагор виключають воду, екстракти трав, а також цукор і так званий крохмаль-патоковий спирт.