Вино марсала

Вино Марсала: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вино Марсала (середня ціна за 1 шт.)?

Міцне десертне вино Марсала вважається справжнім символом Сицилії. Фахівці відзначають, що вино Марсала дивно схоже з не менш популярним напоєм Мадера. Однак, на відміну від Мадери Марсала містить у своєму хімічному складі набагато більшу кількість цукру. Таке вино як Марсала підпадає під міжнародні законодавчі акти, які регламентують напої якість яких контролюється і гарантується за походженням.

Це означає, що вино Марсала можуть робити тільки в тих областях і тими виноробами, які передбачені законодавством. Вино Марсала виробляють виключно в виноробному регіоні Трапані. Історію даного різновиду сицилійського вина пов'язують з купцем з Ліверпуля Джоном Вудхауза, який якось перечікував зі своїм кораблем шторм в містечку Марсала. Купець покуштував місцевого вина Перпетуум, який виготовляли досить цікавим способом.

Бочки з вином розташовували одну на іншу. У верхні бочки наливали молоде вино нового врожаю, яке після року витримки поступово переливалося в нижні яруси бочок. У верхні бочки постійно додавали молоде вино. Для транспортування вина Містер Вудхауз додав деяку кількість коньячного спирту. Варто відзначити, що перші експерименти купця з вином не прийшли до смаку вимогливій публіці Ліверпуля. Джон повернувся на Сицилію в 1773 році і продовжив свої експерименти з купажу вина.

Незабаром ліверпульський купець домігся своєї мети, а новий вид вина завоював всю Великобританію, а потім і світ. Великий адмірал Нельсон дуже любив Марсалу. Саме тому після перемоги при Трафальгарі Марсалу стали іменувати у Великобританії не інакше як «переможне вино». Один з різновидів вина Марсала називається Гарібальді солодке на честь знаменитого Джузеппе Гарібальді, який любив поласувати напоєм. У сучасній сицилійському виноробстві для виробництва вина Марсала використовують такі сорти білого винограду як: Місоль, Грілло, Дамаскін, а також Катаррато. Крім того.

Марсалу виробляють з червоного винограду нерелл маскалезе, Піньятеллі, а також неро-д'Авола. Найкращі види Марсали виготовляють з винограду сорту Грілло, оскільки він володіє здібностями окислення. У період дозрівання вина Марсала в напій додають такі інгредієнти як: сифоні, тобто концентрат сухого сусла, суміш бренді і сусла, а також попередньо зварене сусло. Вино Марсала відрізняється за кольором і підрозділяється на такі види як:

• Марсала Рубіно виробляють з суміші червоного, а також білого вина;
• Марсала оро або золота Марсала - це вино, яке виробляють з білих сортів винограду;
• Марсала амбра або бурштинова Марсала - напій, для приготування якого використовують також білий виноград.

У залежності від часу витримки вина виділяють такі види вина як:

• Марсала «Фіне», тобто витримане один рік вино;
• Марсала «Суперіоре» або вино вищої якості витримане мінімум два роки;
• Марсала «Суперіоре Різерва», тобто вино тривалого зберігання і вищої якості витримане як мінімум чотири роки;
• Марсала «Вірджін» або зазнало вино п'ятирічної витримки;
• Марсала «Вірджін Різерва» - це не зазнало вино як мінімум десятирічної витримки.