Вино мадера

Вино мадера: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вино мадера (середня ціна за 1 л.)?

Вино мадера, хоча вірніше говорити мадейра, відноситься до міцних видам напоїв на основі винограду. Спочатку воно виготовлялося виключно на лісистому острові Мадейра - звідси і назва.

Вина такого типу можуть бути не тільки десертними, а й сухими. Об'єднуючим ознакою цих напоєм в процесі приготування вина мадера є тривала витримка вихідної сировини при досить високій температурі. В результаті в продукті відбуваються сахароамінние реакції, які обумовлюють бурштинову забарвлення мадери поряд з карамельно-горіховими відтінками в смаку і ароматі.

В залежності від сорту використовуваного винограду, а також процентного вмісту цукру прийнято розрізняти 4 основні різновиди вина мадера: сухе вино Серсиаль, напівсухе - Вердельо, напівсолодке - Буаль (Bual, Boal) і найсолодший вид мадери Мальвазія або Мальмсі. Всі вони відносяться до білих видам.

Цей воістину благородний напій по праву заслуговує правильного підходу до вживання, в процесі якого розкривається весь закладений в мадері потенціал. Для цього, як правило, слід не тільки знати, як пити це вино, але і з якими гастрономічними вишукуваннями її поєднувати.

Перш за все, вино мадера є прекрасним аперитивом. В охолодженому (до 17 градусів) вигляді цей напій непогано поєднується з традиційними другими стравами. Їм можна запивати закуски, які приготовлені з телячої мови або печінки, шинки, а також страви на основі м'яса птиці. У поєднанні з ними вино мадера здатне розкриватися абсолютно особливим чином. Крім того, чарочка неохолодженого напою може принести неповторну насолоду в поєднанні з десертом і чашкою ароматної кави.

При приготуванні коктейлів та інших змішаних напоїв вино мадера виступає як ароматного інгредієнта. Крім того, на його основі нерідко роблять пунши, крюшони і гроги.

В основному пити вино мадера прийнято з тюльпаноподобних келихів, що дозволяє найкращим чином розкрити букет цього напою. При цьому досить висока ніжка судини запобігає нагріванню мадери від долоні тримає.

Але важливо знати не тільки те, як правильно вживати вино мадера, але і знайти відповідний час. Відкривши пляшку, не поспішайте відразу ж пити вино - отримаєте естетичне задоволення від його бурштинового кольору і повною мірою насолодитеся ароматом. Цей найтонший запах вина ввібрав в себе найчистіше морське повітря, сонячне тепло і щедрі дари виноградної лози - дозвольте собі не поспішаючи насолодитися цією грою смаку і рідкісної гармонією, яка навіює спогади про казкових пейзажах Криму.

Харчова цінність