Токайські вина

Токайські вина: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Токайські вина (середня ціна за 1 шт.)?

Токайські вина отримали свою оригінально назву завдяки історичній території, яка розташовується в гірському масиві на території таких країн як Словаччина, а також Угорщина. Так званий, токайський сорт вин являє собою ряд білих десертних видів напою. Токайські вина відрізняються своїм золотистим благородним відтінком. Токайські вина виготовляють виключно їх високоякісних світлих сортів винограду.

Однак, токайські вина стали знамениті не тільки завдяки своїм унікальним смаковим і ароматичним параметрам. Токайські вина виробляють за спеціальною технологи виробництва напою, яка допомагає виноробам домогтися чудової якості готового напою. Для виробництва токайських вин використовують плоди не свіжого, а повяленного природним способом, тобто під прямими сонячними променями винограду.

Професійні дегустатори і справжні цінителі напою відрізняють токайські вина від всіх інших різновидів напою завдяки вишуканому купажу смаків і ароматів. У смаку токайських вин відчувається медовий аромат, а також відтінки смаку родзинок. Токайські вина виробляють в регіоні Токаю, який розташовується між річками Бодрог, а також Тиса.

Як згадувалося раніше ця місцевість розділена між Словаччиною, а також Угорщиною. Хоча у виноробному регіоні Токаю виробляють одне і теж токайське вино за однаковою рецептурою в Словаччині та Угорщині готовий напій називають по-різному. До токайським винам ставитися угорський варіант напою під назвою «Tokaji», а в Словаччині - «Tokajskyacute-».

Історики і дослідники морової виноробної традиції прийшли до висновку, що вперше в регіоні стали займатися виноградарством в XIII столітті. В цей же час були виготовлені перші види токайських вин, які надалі заслужили славу і популярність серед гурманів по всьому світу. Токайські вина займають важливе місце в питному традиції європейських держав.

Великі Гете і Вольтер за спогадами сучасників не раз говорили про відмінній якості і зізнавалися в любові токайським винам. У середньовічній Європі токайські вина називали «вином королів і королем вин». Аж до теперішнього моменту токайські вина високо цінуються як професійними дегустаторами, так і любителями вина.

Ще однією характерною особливістю токайських вин можна вважати те, що напій виготовляють виключно з винограду, який вирощують виноробному регіоні. На вулканічної землі гірських територій вирощують такі сорти винограду як фурмінт, жовтий мускат, Хету, а також харшлевелю. Перераховані вище сорти відносяться до пізніх видів винограду, який залишається нп лозі до пізньої осені.

В результаті виноград всихає під впливом прямих сонячних променів заізюмліваются. Зрештою виноград перетворюється на унікальне природно сировину, яке використовують у процесі виробництва токайських вин. Виділяють такі основні типи токайських вин як:

• токай самородний або солодке сухе вино, яке виготовляють з НЕ відсортованого винограду;
• токай-асу являє собою вино, яке виготовляють з зародзиненого ягід винограду;
• токайська есенція або напій, який виготовляють методом слабкого бродіння.