Десерт тірамісу - калорійність і склад. види тірамісу

Десерт тірамісу: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Десерт тірамісу (середня ціна за 1 кг.)?

Десерт тірамісу входить в «золотий фонд» справжніх шедеврів світової кулінарної традиції. Цей італійський багатошаровий десерт з першого разу здатний підкорити будь-якого, навіть самого вимогливого, гурмана і цінителя кондитерських виробів. Свою оригінальну назву десерт тірамісу отримав завдяки слову tiramisugrave-, що в дослівному перекладі з італійської означає "вознеси мене". І справді, десерт тірамісу здатний подарувати небувале гастрономічне насолоду і в буквальному сенсі піднести вас до небес.

Тірамісу входить в топ найпопулярніших десертів у всьому світі, повірте це не випадковість. Адже варто хоч раз спробувати ніжний і вишукані десерт, щоб на все життя залишитися відданим шанувальником тірамісу. Однак, варто зазначити, що десерт десерту ворожнечу, і часто вітчизняні кондитери під виглядом тірамісу реалізують продукт, який не має нічого спільного зі знаменитим італійським десертом.

Склад тірамісу

У класичний склад тірамісу входять такі обов'язкові інгредієнти: курячий яйця, сир маскарпоне, кава еспресо, цукор і печиво савоярді. Італійські кондитери стверджують, що змінювати склад тірамісу категорично заборонено. Вся справа в тому, що без "правильних" інгредієнтів у вас не вийде добитися оригінального смаку, аромату, а так само зовнішнього вигляду десерту тірамісу. Правда, сучасні виробники продуктів харчування, а так само кондитерських виробів йдуть на всілякі хитрощі, щоб скоротити витрати на виробництво товарів споживчого призначення, тому і класичний рецепт тірамісу був адаптований до сучасних реалій.

Види тірамісу

У наш час замість дорогого еспресо в тірамісу додають какао-порошок або темний шоколад, а печиво савоярді замінюють звичайним бісквітом. Крім того, останнім часом не бувалої популярністю стали користуватися види тірамісу, для виготовлення яких використовують алкогольну складову. Як правило, для тірамісу використовують міцне вино мадера або сицилійське десертне вино марсала. Перші рецепти тірамісу були представлені італійським кухарем Джузеппе ді Клементе в журналі "Vin Veneto" в 1971 році.

З тих самих пір, кондитери з усього світу стали змінювати і доповнювати первісну рецептуру десерту, тим самим отримуючи все нові види тірамісу. В даний час існує превелика різноманітність рецептів та видів тірамісу. Як правило, десерти різняться складом і зовнішнім виглядом. Крім того, у кулінарній традиції прийнято розмежовувати торт, тістечко, кекс і морозиво тірамісу. Калорійність тірамісу, так само як і вид десерту, залежить, насамперед, від складу вихідних інгредієнтів, які використовують для виготовлення страви.

Показник калорійності тірамісу, приготованого за класичною рецептурою становить 287 Ккал в 100 грамах десерту. Однак, показники енергетичної цінності тірамісу можуть змінювати як у більшу, так і в меншу сторону. Тому не варто зловживати десертом тірамісу людям, що страждають ожирінням або цукровим діабетом.