Як приготувати класичний десерт Тірамісу? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Десерти

Калорійність: 257 кКал

Білки: 4г / Жири: 19г / Вуглеводи: 17г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Кава натуральна мелена
(50 р)

Яєчний жовток
(3 шт.)

Цукор
(60 р)

Коньяк
(40 мл.)

Сир маскарпоне
(350 м)

Вершки 35% жирності
(250 мл.)

Печиво Савоярді
(200 м)

Какао-порошок
(30 р)

Цукрова пудра
(30 р)

Вода
(350 мл.)

Приготування класичного десерту тірамісу по кроках

Крок 1

Фото - Класичний десерт Тірамісу - фото 1 кроку

Італійський багатошаровий десерт, назва якого в дослівному перекладі означає "вознеси мене" є одним з найбільш популярних солодких страв у всьому світі. Існуємо величезна кількість варіантів його приготування, але ми все ж вирішили запропонувати вам саме класичний десерт Тірамісу, склад якого залишається незмінним уже не одне десятиліття. Для початку необхідно зварити міцну каву (в ідеалі еспресо), з 50 грамів мелених зерен і 350 мілілітрів води. Після того, як напій охолоне, додайте до нього коньяк, який при бажанні можна замінити світлим ромом.

Крок 2

Фото - Класичний десерт Тірамісу - фото 2 кроки

Жовтки змішуємо з цукром і збиваємо їх досить тривалий час на водяній бані. Навіть коли маса посвітлішає і загусне, продовжуємо її збивати, знявши з лазні, поки вона повністю не охолоне.

Крок 3

Фото - Класичний десерт Тірамісу - фото 3 кроки

Розминаємо вершковий сир маскарпоне і додаємо до нього жовткову масу.

Крок 4

Фото - Класичний десерт Тірамісу - фото 4 кроки

Перемішуємо компоненти до однорідності, але не збиваємо міксером, а користуємося лопаткою або ложкою.

Крок 5

Фото - Класичний десерт Тірамісу - фото 5 кроку

Попередньо охолоджені жирні вершки збиваємо з цукровою пудрою в досить холодної посуді до тих пір, поки вони не перетворяться в густий стійкий крем.

Крок 6

Фото - Класичний десерт Тірамісу - фото 6 кроку

Обережно з'єднуємо збиті вершки з сирно-жовткова сумішшю. Діємо приблизно як при роботі з бісквітним тестом - рухи повинні йти знизу вгору.

Крок 7

Фото - Класичний десерт Тірамісу - фото 7 кроку

Вибираємо відповідну форму, яка повинна бути висотою не менше 10 сантиметрів, і викладаємо перший шар найніжнішого крему товщиною близько 2 сантиметрів.

Крок 8

Фото - Класичний десерт Тірамісу - фото 8 кроку

Бісквітне печиво Савоярді з двох сторін швидко занурюємо в холодну каву і викладаємо поверх крему.

Крок 9

Фото - Класичний десерт Тірамісу - фото 9 кроку

На печиво поміщаємо ще третю частину крему, після чого викладаємо шар просякнутих бісквітів. Залишається тільки промазати їх кремом, що залишився, розрівняти і густо посипати какао-порошком.

Крок 10

Фото - Класичний десерт Тірамісу - фото 10 кроку

Ставимо наш класичний десерт Тірамісу в холодильник на кілька годин, а краще на ніч для просочення. Подаємо в охолодженому вигляді і насолоджуємося його ніжністю.