Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Італійська
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 302 кКал
Білки: 8г / Жири: 9г / Вуглеводи: 48г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
Приготування бісквітного печива савоярді по кроках
Крок 1
Бісквітне печиво Савоярді, яке також носить назву "дамські пальчики" за рахунок своєї довгастої форми є обов'язковим компонентом знаменитого італійського Тірамісу. При приготуванні цього ніжного печива дуже важливо, щоб тісто мало досить густу і одночасно повітряну консистенцію. Яйця акуратно розбиваємо і відокремлюємо жовтки від білків. У мисці за допомогою міксера або віночка збиваємо білки в міцну піну, в процесі додавши дрібку солі для стійкості маси.
Крок 2
Займаємося жовтками: змішуємо їх з цукром (75 грамів), а потім продовжуємо збивати до стану однорідної побілілою маси, яка повинна збільшитися в обсязі приблизно вдвічі.
Крок 3
Обережно додаємо до желтковой маси збиті білки, перемішуючи знизу вгору, ніби складовими. Поступово додаємо просіяне борошно (90 грамів) такими ж рухами, інакше в процесі випічки печиво може просто не піднятися.
Крок 4
Духовку розігріваємо приблизно до 150 градусів. Якщо застелити пергаментним папером деко, можна зовсім не змащувати його маслом і не присипати борошном, але все ж краще підстрахуватися. Кондитерський шприц з діаметром насадки близько 1,5 сантиметрів заповнюємо бісквітним тестом і на деко видавлюємо палички довжиною приблизно 10 сантиметрів. Через брак даного кондитерського інвентарю, вас запросто може виручити звичайний поліетиленовий пакет, який треба заповнити тестом, а потім відрізати куточок необхідного розміру.
Крок 5
Цукрову пудру змішуємо з залишками цукру (25 грамів). Половиною цієї солодкої суміші посипаємо печиво. Почекаємо 10 хвилин, поки цукор з пудрою повністю розчиняться, після чого знову припудрюємо Савоярді решті цукрової сумішшю. Через пару хвилин можна ставити деко в духовку.
Крок 6
Коли ваш кулінарний інстинкт підкаже, що пора б уже виймати печеньки з духовки, пройде близько 25 хвилин. Зверху бісквітне печиво Савоярді покрито хрусткою солодкої скоринкою, а всередині настільки ніжне і м'яке, що просто тане в роті.
Кулінарний рецепт печиво "діамантове" з фото
Кулінарний рецепт яблучне печиво з фото
Як приготувати печиво бісквітне - рецепт
Як приготувати печиво економ - рецепт
Як приготувати печиво грибочки - рецепт
Як приготувати бісквітне печиво в шоколадній глазурі за півгодини - рецепт
Як приготувати класичний десерт тірамісу? рецепт
Печиво мадлен
Печиво савоярді