Печиво "діамантове"

Особисті враження про рецепт:
Хрустке зовні і ніжніше зсередини печиво так і тане в роті!

Цей рецепт печива від П'єра Ерме. Воно хрустке зверху, і дуже ніжне розсипчасте всередині! Просто тане в роті !!! Печиво діамантове тому, що його форма - це усічений конус з блискучими гранями цукру з боків.

Час приготування:
2 ч

Всього в одній порції

Вага:	165.9 гр
Калорійність:	785.7 ккал
Білків:	10.2 гр
Жирів:	48.3 гр
Вуглеводів:	81.3 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	7 /35 /58
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	1 /68 /31

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Крок 8.

З цукровою пудрою змішуємо розм'якшене вершкове масло. Обов'язково брати саме цукрову пудру, а не цукор!
Повинен вийти як би крем. У нього додаємо сіль, екстракт ванілі, просіяне борошно. Вийде м'яке тісто.
Ділимо його на частини, з кожної формуємо ковбаски по 2-3 см в діаметрі. Ковбаски загортаємо у плівку і ставимо застигати в холодильник. Тісто при цьому стане твердим.
Розтираємо яйце, ковбаски змащуємо яйцем і прокатуємо їх по столу, на якому насипаний цукор.
Нарізаємо їх на шматочки по 2 см в ширину (беремо дуже гострий ніж).
На деко з пергаментом кладемо печиво, печемо його 20-25 хвилин при 180-ти градусах.
Виймаємо відразу ж, як печиво підрум'яниться.