Тюлька солона

Тюлька солона: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Тюлька солона (середня ціна за 1 кг.)?

Така риба як тюлька користується стабільним попитом і популярністю у вітчизняних споживачів. Тюлька звичайна або Clupeonella cultriventris являє собою дрібну промислову рибу, яка відповідно до наукової класифікацією віднесена з сімейства оселедцевих. Риба тюлька відрізняється своїми досить мініатюрними розмірами.

Як правило, довжина тіла риби тюлька не перевищує 9 см, а максимальна маса тіла 10 гр. Риба тюлька вважається морським видів. В даний час науці відомо два основних види тюльки - каспійська або ж звичайна, а також азовського-чорноморська. Два цих види відрізняються насамперед ареалом поширення. Як випливає з назви каспійська або звичайна тюлька мешкає в Каспійському морі, азовско-чорноморська - в Азовському і Чорному морях. Така риба як тюлька має важливе промислове значення.

Щорічно в рибній промисловості добувають і переробляють сотні тисяч тонн риби тюльки. Варто відзначити, що через скромних розмірів рибу тюльку вживають в їжу частіше в солоному або ж копченому вигляді. Справжні цінителі риби стверджують, що тюлька солона може стати відмінним ласощами. Багато не заслужено обходять стороною тюльку солону через так сказати непрезентабельний зовнішнього вигляду.

Звичайно тюлька солона не може зрівнятися з такими благородними породами риб, як сьомга або лосось. Однак немає нічого кращого тюльки солоної для повсякденного раціону харчування. Варто відзначити, що тюлька солона володіє винятковими смаковими і споживчими характеристиками. Такий продукт як тюльку солону легко знайти на прилавках вітчизняних продовольчих магазинів. Крім того, тюльку солону досить легко приготувати в домашніх умови.

Процес приготування тюльки солоної не займе багато часу і не зажадає великих фінансових витрат, оскільки ця риба відноситься до групи бюджетних продуктів харчування. Отже, для приготування тюльки солоної потрібні наступні інгредієнти: риба тюлька, чорний мелений перець і перець горошком, запашний перець, кам'яна сіль, а також лавровий лист і зерна коріандру. Професіонали радять використовувати для приготування тюльки солоної емальовані залізні, а не скляні ємності.

Для засолу краще використовувати свіжу тюльку, яку потрібно ретельно випатрати і промити. Потім тюльку поміщають в ємність і додають всі вище перераховані спеції і прянощі, а також сіль. Після цього, накривають ємність кришкою і поміщають під прес в холодильник. Витримувати тюльку солону в холодильнику до повної готовності потрібно протягом 5-6 годин. Готову тюльку солону подають до столу як закуску.