Кілька в томатному соусі

Кілька в томатному соусі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кілька в томатному соусі (середня ціна за 1 бан.)?

Часто з деякою часткою іронії люди називають кільку в томатному соусі "їжею студентів". Якось само собою повелося, що студентські роки у людей асоціюються не лише з навчанням або канікулами, а й з постійною нестачею грошей, тому рибні консерви залишаться універсальної їжею для студентства на всі часи.

У СРСР кілька в томатному соусі вважалася воістину народної рибою, яку господині часто використовували при приготуванні різних страв. У наш час магазинні полиці ломляться від різноманітності товарів, у тому числі і консервів, у нас є вибір.

Сучасним господаркам не треба вигадувати тисячі перше блюдо з консервованої кільки в томатному соусі, щоб порадувати або здивувати гостей. Однак, не варто недооцінювати кільку, з якої можна приготувати безліч по справжньому смачних страв. Наприклад, рибний суп з томатами, салат з кільки в томатному соусі, начинку для рибного пирога або кулеб'як і т.д.

Риба килька відноситься до сімейства оселедцевих і об'єднує під своєю назвою кілька видів риби. Всім відома благородна риба шпроти, яка відноситься до роду кільок. Правда, шпроти - це не проста риба кілька, а та, яка мешкає в балтійському регіоні. До роду кільок відносяться: Європейський шпрот, Балтійська калька, Чорноморський шпрот, Тюлька, Тюлька анчоусоподібна, Великоока килька, Арабська коротка кілька, Абрауская кілька. Риба килька займає особливе місце в промисловому видобутку і переробки риби.

Кільку заготовляють у вигляді консервів, а так само коптять, в рибних магазинах можна придбати свіжу або морожену рибу. Люди стали виготовляти консерви ще за часів Великих географічних відкриттів. Довгі морські експедиції змушували запасатися провізією на довгий час, рибні або м'ясні консерви довго зберігаються і не втрачають своїх корисних речовин.

Ще в 19 столітті Російська Імперія стала виробляти перші рибні консерви з такої риби як стерлядь, минь або севрюга. Своєю появою кілька в томатному соусі зобов'язана генсеку СРСР Н.С. Хрущову, який особисто схвалив рецептуру нової консерви. Керченський рибопереробний завод став першим підприємством, яке запустило у виробництво кільку в томатному соусі.

Що цікаво, хоч рецептура кільки в томатному соусі затверджена ГОСТом РФ, консерви різних виробників відрізняються і за смаком, і за зовнішнім виглядом. Вся справа в соусі. Існує достатня кількість рецептів томатного соусу (близько 30), в якому консервують кільку. Зазвичай до складу кільки в томатному соусі входять такі інгредієнти як риба кілька, цукор, перець, сіль, коріандр, мускатний колір або горіх, кардамон, гвоздика, томатна паста чи пюре, цибулю, перець і борошно.

Харчова цінність