Риба тюлька. калорійність і користь тюльки

Риба тюлька: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба тюлька (середня ціна за 1 кг.)?

Досить часто ми набуваємо саме велику рибу, оскільки вважається, що в ній міститься менше кісток при значній кількості м'ясної частки. Безсумнівно, це так, проте не варто обходити увагою і дрібні сорти риби, які, як правило, не менш смачні і корисні для нашого організму. Кісток в них і правда чимало, але при термічній обробці вони відмінно розм'якшуються і стають повністю придатними в їжу.

Особливої уваги заслуговує мініатюрна рибка із забавним назву тюлька. Вона відноситься до дрібних промисловим морським видам риб з сімейства оселедцевих. При максимальній довжині тіла в 9 сантиметрів маса риби тюлька навряд чи перевищує 10 грамів. Цікаво, що статевої зрілості ця рибка досягає вже при п'яти сантиметрах в довжину, в той час як тривалість життя тюльки становить близько 4-5 років.

Ареалом проживання риби тюлька вважається Азовське море, хоча нерідко її можна зустріти і в акваторії Північного і опрісненою частині моря Чорного. Нерест риби тюлька проходить головним чином в травні, проте в Чорному морі це відбувається за місяць або через такої.

Рибна промисловість з кожним роком збільшує і без того швидкі темпи видобутку риби, тим самим розширюючи асортимент товарів. Примітно, що значне місце серед таких продуктів займають і вироби з риби тюлька. Харчова промисловість поставляє в продаж не тільки охолоджену, морожену, солону і копчену тюльку, а й делікатесні консерви і пресерви з цієї морської риби.

Господині теж дуже люблять цю маленьку рибку і досить часто використовують тюльку для приготування різноманітних смачних страв. Найпростішим способом обробки риби тюлька вважається її панірування і обсмажування в рослинному маслі. Крім того, можна з легкістю приготувати з тюльки домашні консерви, наприклад, в маслі або томатному соусі. Калорійність тюльки невелика і складає близько 88 ккал на сто грамів свіжої риби.

Користь тюльки

Користь тюльки (як і більшості морських риб) для організму людини полягає у високому вмісті фосфору, кальцію та йоду, а також інших корисних речовин. Дрібні кістки тюльки при кулінарній обробці або засолі добре розм'якшуються, тому відмінно засвоюються організмом. Відомо, що в хвостах і кісточках тюльки присутній набагато більше цих елементів, ніж, приміром, в осетрини.

Крім того, очевидна користь тюльки і за рахунок вмісту цілого набору життєво важливих для людини амінокислот, яких в ній є 23 найменування. Особливо ці елементи необхідні для жінок і людей похилого віку, але важливо таку рибу вживати цілком.

Харчова цінність