Риба луфарь

Риба луфарь: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба луфарь (середня ціна за 1 кг.)?

Ставлячись до сімейства луфаревих із загону окунеподібних, стайная хижа риба луфарь відрізняється подовженим плоским тілом. Забарвлення цієї морської риби варіюється від дзеркально-сріблястою до блакитний. Вона є важливим об'єктом промислу, а також рибальства. Досить часто окремі екземпляри риби луфарь досягають більше метра в довжину і ваги 15 кілограмів, проте стандартний розмір цієї риби не перевищує 40 сантиметрів. Середовищем існування цієї хижачки вважаються субтропічні води Індійського, Атлантичного і південній частині Тихого океану. Але іноді її можна знайти в Чорному, Середземному, а також Азовському морі.

Гастрономічна цінність білого м'яса риби луфарь досить висока, у зв'язку з тим, що воно незрівнянно смачне, щільної структури і підвищеної жирності. Багато кулінари і любителі морепродуктів зазвичай запікають, тушкують або смажать рибу луфарь. До речі, в Росії її нерідко продають у вигляді замороженого філе під назвою "морський окунь", хоча це абсолютно різні види морських риб. Крім найбільш поширених способів приготування риби луфарь велику популярність одержало блюдо "луфарь по-киевски", яке є аналогом добре знайомих багатьом "котлет по-київськи".