Риба аргентина. властивості риби агрентіни

Риба аргентина: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба аргентина (середня ціна за 1 кг.)?

Як біологічний вид рибу аргентину відносять до сімейства серебрянкових загону сельдеобразних. За зовнішнім виглядом її можна дізнатися за рахунок тонкого, витягнутого тіла, стиснутого з боків і судженого до хвоста. Незважаючи на маленьку голову, у риби аргентини досить великі очі і злегка загострений ніс. Спина риби має жовте або зеленувато-сірого забарвлення. Відмінною особливістю риби аргентини служить срібна стрічка з блакитним блиском уздовж боків. Вона відноситься до стайним придонним рибам і мешкає в північних водах країн Європи на глибині до 550 метрів. Риба аргентина - один з найважливіших об'єктів вилову в Ісландії, Норвегії, Данії, Ірландії та на Фарерських островах. Що стосується нашої країни, то в російських водах її можна зустріти в південній частині Баренцева моря.

Поживні властивості риби аргентини безсумнівно обумовлені її раціоном, який досить різноманітний і включає в себе креветок, криль, різні види безхребетних, гребневиков, кальмарів, а іноді і дрібну рибку. Цей вид риби багатий вітамінами (PP і B2), а також макро і мікроелементами, які життєво важливі для здоров'я людини.

Серед любителів морепродуктів кращим способом приготування риби аргентини вважається жарка, хоча досить часто з неї готують дуже смачне холодець. Смаженої Аргентини можна насолоджуватися як в гарячому, так і холодному вигляді, але оскільки остившая риба швидко висихає, її радять замаринувати. Ставлячись до столових сортів риби, біле м'ясо риби аргентини, яке містить низьку кількість жиру і одночасно високе - білка, в смаковому відношенні характеризується як преміальне. Досить цікаво, що м'ясо риби аргентини, як і корюшки, має запах свіжих огірків.

Для розкриття відмінних смакових властивостей риби аргентини одним з численних варіантів кулінарної обробки є гасіння з овочами. Знавці і любителі білої риби гідно оцінять аргентину у відвареному вигляді з кропом під білим соусом. В даному випадку гастрономічні властивості риби аргентини проявляться в ніжному, соковитому смаку і тонкому ароматі.