Риба горбиль

Риба горбиль: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба горбиль (середня ціна за 1 кг.)?

Риба горбиль (Pareques acuminatus) відповідно до наукової класифікацією відноситься до сімейства горбилевие, яке налічує близько 275 видів. Крім наукового і офіційно закріпленого назви рибу горбиль нерідко називають не інакше як барабанщик, меагр, мелакопія, а також буркотун або Корвіна. Хоча сімейство горбилевие включає в себе безліч видів, у наших широтах поширені всього два представника - темний, а також світлий горбиль.

Такий вид як світлий горбиль досягає досить значних розмірів. Довжина риби горбиль може сягати півтора метрів. Спинка риби горбиль відрізняється своєю коричневою забарвленням, а також наявністю темних смуг. Свою оригінальну назву риба горбиль отримала завдяки сильній зігнутості спини. Здається, що у риби виріс справжній горб.

На підборідді риби горбиль є невеликі за розміром вусики. Риба горбиль виділяється будовою свого спинного плавця, який розділений на дві частини виїмкою. Верхня частина плавника риби горбиль підноситься над нижньою. Основу раціону харчування риби горбиль складають креветки, черв'яки, дрібна рибка, а також молюски. Як правило риба горбиль вибирає для проживання кам'янисте дно і скелі.

Як світлий, так і темний підвид риби горбиль поширені в Азовському, а також Чорному морях. За своїм зовнішнім виглядом світлий і темний горбиль практично нічим не відрізняються. З даної причини непрофесіоналові буде досить складно відрізнити один вид від іншого. Крім світлого і темного обапола існують і інші різновиди риби, які мають важливе промислове значення.

Наприклад, в Південно-Китайському морі додають малого жовтого обапола, а в Індійській - червоного. Так званий орлиний горбиль мешкає в прибережних водах Марокко, Португалії та Іспанії. Сірий або ж смугастий вид риби горбиль поширений біля берегів США. Сріблястий підвид риби горбиль добувають у східних берегів Африки, а також в Австралії та на Філіппінських островах.

Варто відзначити, що головною особливістю риби горбиль модно вважати здатність риби видавати характерні сильні звуки плавальним міхуром. Ці сигнали можна назвати своєрідною мовою, якою спілкуються між собою риби горбиль. Риба горбиль володіє високими смаковими та поживними властивостями.

У всіх державах, де ведеться промисел риби горбиль вважається визнаним делікатесом. Рибу горбиль запікають, варять, а також обсмажують, сушать і навіть солять. У наших широтах найчастіше можна зустріти рибу горбиль в замороженому вигляді.

Варто особливо підкреслити, що м'ясо риби горбиль містить у своєму хімічному ряд корисних речовин, серед яких переважна більшість припадати на так звані екстрактивні з'єднання. З медичної точки зору найкориснішим кулінарним блюдом вважається бульйон, який приготовлений з риби горбиль.

Харчова цінність