Риба макрель

Риба макрель: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба макрель (середня ціна за 1 кг.)?

Дуже гарна риба макрель, яка відрізняється веретеноподібним тілом і досить потужним хвостом у формі півмісяця, відноситься до сімейства скумбрій. Основний середовищем проживання цієї промислової риби вважається Атлантичний океан, але нерідко її можна зустріти в Середземному і Чорному морі. Найближчими родичами риби макрель вважаються пеламиди і тунці.

У харчовій промисловості роль цієї риби досить велика, у зв'язку з тим, що вона вважається дуже цінним морепродуктів, завдяки досить жирному, щільному, темного м'яса з ніжним смаком. Риба макрель надходить в роздрібну торгівлю як у свіжому вигляді, так і свіжоморожені. А ще досить часто на полицях наших магазинів можна знайти копчену і солону макрель або консерви з цієї риби.

М'ясо риби макрель надзвичайно насичене жирами омега-3, позитивно впливають на роботу головного мозку, серця, суглобів і очей. Білки, процентний вміст яких досить високо, засвоюються організмом людини в чотири рази швидше, ніж білки яловичини. При регулярному, але помірному вживанні м'яса риби макрель підвищуються захисні сили організму і нормалізується гормональний фон.

Гастрономічні якості риби макрель дуже високо цінуються любителями морепродуктів, так як за рахунок відсутності дрібних кісток в м'ясі, з неї виходить відмінне філе. Крім того, смачне ніжне м'ясо цієї риби прекрасно поєднується з іншими продуктами, в кінцевому рахунку, утворюючи вишукане і неперевершене блюдо. У кулінарних цілях рибу макрель використовують для приготування різних страв, однак, варто враховувати, що особливо смачні страви виходять зі свіжої, щойно виловленої риби.

Рецептів приготування цієї морської красуні досить багато: наприклад, деякі кулінари надають перевагу винятково смажену макрель, особливо в щільній тестяной або яєчної паніровці. Крім смаження до основних способів приготування риби макрель відносять запікання, барбекю, гриль, маринування, варіння і гаряче копчення. Знавці стверджують, що найкраще готувати цю рибу в пароварці, так як у вареному і смаженому вигляді вона має гіркувато-кислий присмак. Хороша макрель з овочевим гарніром, будь зеленню, а також приправлена соком лимона. До речі, готують її не тільки у вигляді філе, але й цілком. При необхідності, м'ясо риби макрель з легкістю замінюється іншими спорідненими видами, наприклад, скумбрією, тунцем або, в крайньому випадку, оселедцем.

Харчова цінність