Масляна риба. калорійність масляної риби

Масляна риба: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Масляна риба (середня ціна за 1 кг.)?

Під торговою назвою "масляна риба" виробники і продавці нерідко приховують кілька розрізняються між собою морських риб, які належать до різних родин і загонами: строматея, американську масляну рибу, австралійську серіолеллу, есколар, сіру делікатесну макрель і деякі інші види. Однак, незважаючи на різні назви, всі ці водні мешканці характеризуються однаково високими смаковими якостями і є Тепловодні морськими рибами, які мешкають неподалік від берега.

В основному, масляна риба буває середніх розмірів (близько 40-80 сантиметрів) і важить не більше 5 кілограмів. Хоча часом зустрічаються і справжні гіганти, які можуть завісити і півцентнера при довжині в два метри. На російські ринки масляна риба зазвичай імпортується свіжозамороженим філе і тушками, а також у вигляді копченостей. Основними постачальниками цього морепродукту вважаються В'єтнам, США, Індонезія і Китай.

Досить цікаво, але не всі види масляної риби в таких країнах як Італія, Канада і Японія вважаються їстівними. Наприклад, там заборонено продавати рибу під назвою рувета, жир якої не засвоюється організмом людини і викликає розлади кишечника, а в нашій країні, як не дивно, саме цей вид масляної риби користується найбільшою популярністю.

Цінні для кулінарії властивості масляної риби обумовлені наявністю високих гастрономів якостей білого м'яса цієї риби, яке відрізняється щільною консистенцією і приємним смаком. До речі, багато хто відзначає схожість масляної риби з жирним палтусом. У промислових масштабах м'ясо масляної риби використовується в основному для виготовлення баликів і різного роду копченостей, а в домашніх умовах способи її приготування залежать лише від фантазії кухаря. Її можна відварити, посмажити, згасити або запекти. Але у зв'язку з жирністю і досить високою калорійністю масляної риби, кращим варіантом її приготування вважається підсмажування на грилі. Завдяки такому способу з риби стікає зайвий жир, з-за якого вона, в общем-то, і домоглася поганої слави.

Користь масляної риби

Згадуючи про користь масляної риби, не можна не сказати, що в ній міститься дуже багато натурального білка, який не тільки з легкістю засвоюється організмом людини, але й покриває половину необхідної добової норми всього 150 грамами.

Багате м'ясо цієї морської риби і таким необхідним мікроелементом як хром, який сприяє підтримці здорової ваги і тримає м'язи нашого тіла в тонусі. До того ж користь масляної риби як екологічно чистого продукту полягає і в тому, що вона мешкає виключно в чистій воді.

Загалом, регулярне вживання цієї морської риби благотворно позначиться на стані вашого здоров'я, але лише в тому випадку, якщо не зловживати. Як говориться: хорошого - потроху!