Риба сардина. калорійність і користь сардини

Риба сардина: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба сардина (середня ціна за 1 кг.)?

Сардина - джерело вітамінів! Ось таке справдівое вислів на всі сто відсотків підходить до цієї рибі з сімейства оселедцевих. Крім риби сардини (Sardina), до даного сімейства ставляться ще дві важливі промислові риби - Sardinops і Sardinella.

Вважається, що риба сардина відноситься до елітних сортів риби та консерви з її м'яса виготовляють тільки в одній країні Франції на консервних заводах провінції Бретань. Унікальність процесу виробництва полягає в тому, що свіжо виловлену рибу сардину доставляють на завод знаходиться недалеко від морських доків.

Рибу обезглавлюють, маринують в спеціальному розсолі, а потім занурюють у киплячу оливкова олія. Особливість справжніх французьких консервів з риби сардини полягає в тому, що справжній смак делікатесу проявиться лише через 2 місяці після виготовлення.

Всі інші виробники консерв з риби сардини попросту обманюють покупців. У наш час в промисловому виготовленні консервів частіше використовую такий вид риби як Сардинела або видають молоду оселедець за делікатесну сардину.

Цікаво, що риби сардини збиваються в зграї, які можуть включати в себе 5 млрд особин і досягати 12 кілометрової протяжності. Риба сардина водиться в Атлантичному океані. Найбільші рибні промисли з ловлі та заготівлі сардин знаходяться в Португалії, Англії, Іспанії та Франції.

Користь сардини

Як говорилося раніше в сардині міститься велика кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів. Але винятковість користі риби сардини полягає в містяться в ній жирних кислотах, таких як Омега-3. Сардина багата на вітамін D, який впливає на мозкову діяльність людини.

Достатній вміст вітаміну A і нікотинової кислоти в рибі сардині робить її незамінною для людей які страждають від болю в спині. Любителі відвареної риби сардини отримують за один прийом їжі добову норму коензиму Q10, який сприяє підтримці імунної системи, а так само його застосовують для виготовлення косметичних засобів. Вважається, що коензим допомагає підтримувати молодість шкіри на клітинному рівні.

Калорійність риби сардини дорівнює 166 Ккал на 100 грам продукту. Це не так вже й багато для риби, м'ясо якої відносять до жирних рибним сортам. З риби сардини варять смачний і насичений рибний бульйон. Так само свіжу рибу сардину смажать, тушкують або запікають. Дуже ніжний рибний фарш і в підсумку смачні котлети виходять з риби сардини.

Гурманам добре відомо страва під назвою «Сардина у фритюрі». Свіжа риба обсмажується в оливковій олії і подається з овочами. Однак не варто захоплюватися гастрономічними вишукуваннями і забувати про калорійність риби сардини. Якщо постійно вживати смажену у великій кількості олії рибу, то ви зведете нанівець всю користь риби сардини. Адже все добре, що в міру.

Харчова цінність