Риба хек. калорійність і користь хека

Риба хек: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба хек (середня ціна за 1 кг.)?

Найчастіше звичні для нас кулінарні назви інгредієнтів абсолютно не відповідають реальному обставині справ. Приміром добре знайома нам риба хек насправді називається мерлуза. Риба хек або мерлуза відноситься до роду Хекові і складається з 10 схожих видів.

Живе риба хек переважно в Атлантічсеком або Тихому океані. Середній розмір тушки риби хек зазвичай не перевищує 30-50 см, проте є у цієї риби свої рекордсмени. Існують великі види Хекові, які досягають в довжину 1,5 метра.

Можна виділити наступні види риби хек:

• сріблястий хек або мерлуза, яку добувають біля берегів Північної Америки. Це досить великий вид хека.
• тихоокеанська мерлуза або Орегонському риба хек. Ця риба водиться біля узбережжя Каліфорнії, Вашингтона і Орегона.

Так само виділяють аргентинський, новозеландський, чилійський та капский хек. У кулінарії риба хек знайшла гідне застосування. Рецептів з цією рибою безліч. Хек вважається однією з кращих риб для приготування, тому що в ньому дуже мало кісток.

Калорійність хека до непристойності мала, всього 86 Ккал на 100 грам продукту. У хеку майже не міститься жирів, що в поєднанні з низькою калорійністю хека, робить продукт незамінним у дієтичному харчуванні. Однак не тільки дієтологи радять свої пацієнтам вживати якомога більше риби хек в їжу.

Користь хека

Якщо ви звернете увагу на склад корисних вітамінів, мінеральних речовин і природних сполук, які містяться в хеку, то вам відразу ж стане очевидна унікальність користі риби хек для організму людини.

Склад риби хек рясніє вмістом вітамінів PP, B, A і Е. Корисні мінеральні сполуки у вигляді таких елементів як фосфор, залізо, йод і кальцій, а так само природні і прекрасно засвоювані білки, які насичують ваш організм. Вся ця користь від риби хек збільшується за допомогою незамінною жирної кислоти Омега-3, яка в найбільшій кількості міститься в ікрі риби.

Тому ви можете отримати подвійну користь і від риби хек і від її ікри. Кухарі професіонали в рибній кухні скажуть вам, що найсмачніші страви виходять із смаженої риби хек. Хек обробляють, ріжуть на шматки, солять і збризкують лимонним соком. Смажать рибу хек на маслі (краще на оливковій), а так само в клярі. На гарнір до смаженого хеку підійде відварну картоплю. Риба хек чудово поєднується з соусами з вершків або сметани із зеленню.

Харчова цінність