Риба камбала-йорж

Калорійність: 88 кКал.

Енергетична цінність продукту Риба камбала-йорж (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 17.5 м (~ 70 кКал)
Жири: 2 м (~ 18 кКал)
Вуглеводи: 0 м (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 80% | 20% | 0%

Риба камбала-йорж: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба камбала-йорж (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.

90 р.

Риба камбала-йорж відноситься до донних мешканцям морів сімейства камбалових загону костистих. Маючи плоску форму, яка є відмінною рисою представників даного виду, тіло риби - подовжене і овальне, а очі розташовані на одній стороні, найчастіше правої. Риба камбала-йорж може змінювати своє забарвлення від світло-піщаної до майже чорної. При цьому її черевце завжди залишається білого кольору.

Ця риба широко поширена в північних морях Арктики і налічується її не один вид. Так, наприклад, в Північній Атлантиці і Баренцевому морі зустрічаються два підвиди риби камбала-йорж: європейський (щодо невеликий) і північноамериканський (більший). Другий в основному водиться у водах Ньюфаундленду, Західної Гренландії і Нової Шотландії.

У кулінарії риба камбала-йорж вважається відмінним сировиною для в'ялення і холодного копчення, у зв'язку з чим її рекомендують використовувати як їдальнею риби при виготовленні консервів та в'яленої продукції. Біле м'ясо риби камбала-йорж, яке виділяється ніжною консистенцією і відмінними смаковими якостями, має високу гастрономічною цінністю і користується попитом не тільки у гурманів, а й просто любителів морепродуктів.

У Північно-Західній Атлантиці іноді зустрічається риба камбала-йорж з желеподібний водянистим м'ясом, яке найчастіше заморожують, а потім направляють на виробництво консервів і формованих кулінарних виробів.

Пропорції продукту. Скільки грам?

Харчова цінність