Риба білорибиця

Риба білорибиця: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба білорибиця (середня ціна за 1 кг.)?

Дивовижна риба, яка носить назву білорибиця, є споконвічною мешканкою північних вод Каспійського моря. До зрілості вона досягає значних розмірів - більше 1 метра в довжину при масі в 20 кілограмів. Вгодоване, веретеноподібне і трохи подовжене тіло риби білорибиці має сріблясту забарвлення, причому спинка - мутно-блакитного відтінку, а черевце - білого. У продажу найчастіше можна знайти цю рибу в замороженому, свежепросольная або пров'яленої вигляді.

Риба білорибиця відрізняється надзвичайно ніжним смаком, і, можливо, ще в зв'язку з малим уловом неймовірно високо цінується гурманами усього світу. Купити її у свіжому вигляді практично неможливо, тому що за рахунок високої жирності м'яса риба білорибиця відноситься до швидкопсувних продуктів. Але саме завдяки цій властивості з неї виходять найсмачніше копчені балики. Цікаво, що у представників білорибиці з дельти Волги ступінь жирності досягає 21 відсотка, а у риби з вод неподалік від Волгограда - до 15 відсотків.

До речі, за гастрономічною цінності риба білорибиця поступається лише червоній рибі осетрових порід. Смак цієї риби запам'ятовується назавжди, навіть якщо ви спробували її всього раз. У риби білорибиці біле ніжне м'ясо, яке добре розрізається на пластини. З свіжозамороженої риби можна приготувати стільки страв, на скільки у вас вистачить фантазії, так як білорибиця - воістину універсальна риба.

М'ясо цієї риби багате хлором, вітаміном PP, а також найважливішими мікроелементами, такими як цинк, фтор, хром, нікель і молібден. Завдяки високим поживним якостям риба білорибиця представляє особливу цінність для організму людини. Її рекомендують вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах кісткової системи і щитовидної залози. За рахунок корисних жирних кислот, які також входять до складу цієї риби, її унікальні властивості полягають в здатності знижувати холестерин в крові. Тому при регулярному вживанні риби білорибиці знижується можливість заробити інфаркт.

На замітку прекрасній половині людства: дивно, але жирне м'ясо риби білорибиці менш калорійне, ніж інші види м'ясних продуктів. При цьому в ній присутній багато корисних речовин, які сприятливим чином відбиваються саме на здоров'я жінки. Тому красуням, які постійно стежать за своєю фігурою, дієтологи настійно рекомендують не відмовляти собі в задоволенні і насолодитися стравами, приготованими з риби білорибиці.

Харчова цінність