Риба нототенія. калорійність і користь нототенії

Риба нототенія: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба нототенія (середня ціна за 1 кг.)?

До загону окунеподібних відноситься морська риба нототенія, у якій зазвичай на тілі присутні дві бічні лінії. На сьогоднішній день налічується близько тридцяти різновидів риби нототенія, які, переважно, зустрічаються у водах Антарктики, а також біля берегів Патагонії і субантарктических островів.

Найпоширенішим і найбільшим видом риби нототенія вважається мармурова, після якої йде нототенія зелена і сіра. Основний ареал розселення мармурової нототенії, яка в довжину досягає метра при масі трохи більше кілограма - води біля островів Південної Георгії.

Своїм зовнішнім виглядом і мармуровим плямистим відтінком у забарвленні риба нототенія дуже походить на тріску, у зв'язку з чим в деяких країнах її нерідко так і називають - тріска атлантична. Крім того, саме тому в науковій літературі часто також відбуваються непорозуміння - нототенія з тріскових рибами має дуже віддалене спорідненість.

Щодо смакових характеристик риби нототенія можна сказати, що м'ясо її досить жирне і дуже смачне, тому використовується для приготування різноманітних страв. У вареному вигляді нототенія соковита, м'ясо її крупноволокнисті і світле. Бульйони з цієї морської мешканки виходять жирними, прозорими, з дуже приємним запахом і смаком. Походить риба нототенія для смаження. Крім того, з неї готують смачні другі страви та вироби гарячого і холодного копчення. Калорійність нототенії становить близько 148 ккал на сто грамів свіжого рибного м'яса.

Однак дуже важливо не пересушувати страви з риби нототенія - потрібно враховувати, що готується вона значно швидше м'яса, а в пересушеному вигляді втрачає свою соковитість. Фахівці в галузі дієтології рекомендують включати в раціон харчування блюда з риби нототенія як мінімум двічі на тиждень - це принесе неоціненну користь для здоров'я всіх членів вашої родини.

Користь нототенії

Користь нототенії для організму людини очевидна, адже за поживними властивостями вона практично не поступається м'ясу. До складу цієї риби входить чимала кількість білків, жирів, а також незамінних амінокислот. Нототенію відносять до жирних сортах риб, але її жир дуже легко засвоюється за рахунок переважання ненасичених жирних кислот. Крім цього, в м'ясі риби нототенія міститься значна кількість вітамінів - А, групи В, D, С і РР.

Безсумнівна користь нототенії і завдяки цілому набору мінеральних речовин, зокрема заліза, калію, кальцію, магнію і натрію. Фосфор, який міститься в досить великій кількості в нототенії, досить важливий для нормального розвитку кісткової системи, особливо дітей, вагітних жінок, літніх людей. Міститься в м'ясі риби нототенія йод, марганець і мідь, які необхідні організму людини для нормалізації обмінних процесів.

Харчова цінність