Як приготувати нототенію в клярі

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 198 кКал

Білки: 13г / Жири: 11г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Риба нототенія
(1 кг.)

Куряче яйце
(3 шт.)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(8 ст.ложке)

Молоко коров'яче
(4 столові ложки)

Оливкова олія
(50 мл.)

Приправа для риби
(3 м)

Харчова сіль
(1 м)

Приготування нототенії в клярі по кроках

Крок 1

Для приготування нототенії в клярі підготуйте такі інгредієнти: заморожені тушки нототенії, курячі яйця, пшеничне борошно вищого сорту, молоко коров'яче, оливкова олія для смаження, сіль і приправи для риби.

Крок 2

Відразу обмовлюся, що розрахунок інгредієнтів розрахований на тушки нототенії без голови і потрухів. І так, розморожуємо рибу, очищаємо від луски, моєму під проточною водою. Обробляємо нототенію на філе, для цього робимо надріз вздовж хребта по напрямку від голови до хвоста, видаляємо плавники, хребет, кістки, шкіру. Правила оброблення свіжої риби на філе можна подивитися в інтернеті.

Крок 3

Філе нарізаємо на невеликі шматочки. Посипаємо будь приправою для риби і солимо за смаком. Перемішуємо і залишаємо просочуватися на хвилин десять.

Крок 4

Робимо кляр для риби. Вибираємо зручну ємність, вбиваємо 3 курячих яйця, додаємо 4-5 столових ложок молока, близько 8 столових ложок пшеничного борошна без гірки, сіль і приправу для риби за смаком. Збиваємо вінчиком або ж міксером до утворення однорідної маси без грудочок. Має вийти дуже рідке тісто. Консистенцію коригуємо за допомогою пшеничного борошна.

Крок 5

Розігріваємо сковороду, додаємо оливкова або соняшникова олія, занурюємо шматочки нототенії в кляр і викладаємо на сковороду. Готуємо близько 7-8 хвилин із закритою кришкою, в залежності від розміру шматочків.

Крок 6

Готову нототенію подаємо з будь-яким підходящим соусом для риби або ж з гарніром. Смачного!