Як приготувати рибний суп з нототенії

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 110 кКал

Білки: 11г / Жири: 7г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Риба нототенія
(3 шт.)

Картопля
(3 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(0.5 шт.)

Петрушка
(0.5 пучок)

Кріп
(0.5 пучок)

Манна крупа
(2 столові ложки)

Вода
(2 л.)

Харчова сіль
(0.5 ст.ложки)

Перець чорний мелений
(0.1 ч.ложки)

Приправа для ухи
(1 ч.ложки)

Приготування рибного супу з нототенії по кроках

Крок 1

Фото - Рибний суп з нототенії - фото 1 кроку

Нототенія - дуже соковита і м'ясиста рибка, яка відмінно підходить для приготування рибного супу. У той час, як її м'якоть має досить мало кісток, вона смачна і нежная.Подготовім наступні продукти: заморожена нототенія, картопля, манна крупа, цибуля, морква, вода, зелень петрушки і кропу, сіль, чорний перець і приправа для юшки.

Крок 2

Фото - Рибний суп з нототенії - фото 2 кроки

У каструлю потрібного розміру наллємо воду і поставимо її закипати. Очистимо бульби картоплі і поріжемо їх кубиками. Опустимо в киплячу воду.

Крок 3

Фото - Рибний суп з нототенії - фото 3 кроки

Далі закладаємо в бульйон половинку очищеної цибулини. Звичайно, цибулю можна дрібно порізати і додати в бульйон, але я віддаю перевагу закладати цибулю цілим, щоб потім можна було його видалити. Морква також очистимо, помиємо і наріжемо великими шматочками. Додати овочі в каструлю.

Крок 4

Фото - Рибний суп з нототенії - фото 4 кроки

Поки овочі киплять, займемося рибкою. У мене свіжоморожена нототенія, яка, полежавши пару годин, встигла розморозитися. Риба вже без голови, тому нам тільки залишається пройтися по тушці ножем, щоб видалити лусочки і зрізати плавники. Не забудьте зазирнути всередину потрошенной рибку, часто після промислової чистки в черевці залишаються чорні плівки та інші непотрібності. Обов'язково їх потрібно видалити і промити рибку ще разок. Коли картопля і морква будуть практично готові, потрібно посолити бульйон. Далі закладаємо рибу. Вона вариться дуже швидко.

Крок 5

Фото - Рибний суп з нототенії - фото 5 кроку

Відразу ж після закладки риби додаємо в рибний суп манну крупу. Робити це потрібно повільно, всипаючи манку тонкою цівкою, інакше вона просто сліпнется в гарячому бульйоні. Відразу після закладки манної крупи перешкодьте суп і додайте приправу для юшки. Багато замінюють манку на рис або пшоно, в інших джерелах вказана вівсяна крупа як складова рибного супу, але, на мій погляд, саме манка робить рибний суп або юшку такий «повітряної» і легкою.

Крок 6

Фото - Рибний суп з нототенії - фото 6 кроку

Через 7-10 хвилин риба провариться, а це означає, що наш рибний суп приготувався. З каструлі можна видалити варений ріпчасту цибулю. Вимкніть вогонь, додайте в каструлю рубану зелень, чорний перець. Можна додати один листочок лаврушки. Рибний суп з нототенії розлийте по тарілках. Смачного!